今天在网上看到之前总是备受吐槽的西北菜品牌，贾老板开的西贝莜面村。这应该是我见过被网友吐槽最多，但是生意却依然那么好，甚至还在不断开分店的品牌。很多角度都想不明白，为什么还能开下去。
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网友吐槽最大的一个店就是价格贵，菜品又不怎么样，有些菜品甚至很差。我自己也去体验过，两个人要吃饱的话，起码要去到人均90-100，一碗凉皮要去到40多。足够你在路边小店吃上三碗多。这么一对比，可想而知，它的品牌溢价是普通店的三倍以上。这个倒是挺吓人的。
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这个网友就吐槽，160多的牛大骨，骨头去了150块，只剩下10块钱的肉。也有网友补充说西贝是饭店刺客，份量越来越少，但价格却是越来越贵。关键确实不好吃，就说他一个西北菜，还搞个辣椒炒肉，关键还没炒好，看了下透明厨房，炒锅都没有，你就知道这辣椒炒肉为啥不好吃了。
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网友还透露了一点，他去的这个店服务真没以前好了，以前还会时不时来问一下你需不需要加水，还是需要什么服务，现在上完菜你就看不到服务员了。而且结账的时候，一个劲的鼓动你充值成为会员。可能是这个店的店员没有培训好造成的，而会员可能也是他们有经营压力吧。
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最后网友说，当过几次大冤种后，还是彻底放弃了对于西贝的期待，他之前经常去是觉得他们的儿童套餐啥的做的不错，不用自己去考虑应该给小孩吃什么，而现在其他餐饮对于儿童这块的服务也上来了，他自己也觉得没必要去这种地方。这地方还是只适合有钱人吧。
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其实后来自己想想，西贝能有那么多的资金投入去搞预制菜，搞几百个快餐品牌，全部都是来源于他这个品牌的溢价吧，但就是不知道这个溢价能支撑到什么时候，如果找不到第二条路，估计也会像广州的西北菜品牌某毛九一样吧。到达一个高度后就直线下滑。你们认为呢？
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