今年生日在二月的朋友可有福了,能过两次生日,一年当中有两个二月是很少见的,民间说“十年难逢闰二月,“春”代表着希望和生机,好事成双,双春年更是可遇不可求。

当然在这样的吉祥日子当然也有一些传统和习俗需要遵循,老传统“吃3样,做2事”,尤其是要给父母做的这件事,千万不要忘,寓意家人平安万事顺,添财进福吉祥年!

吃3样

一、吃饺子

做法:【灌汤饺子】

1、准备一斤五花肉,先切成薄片,再搅成肉末,放入盆中;生姜一小块切成姜末,放肉馅盆中,大葱一根从中间划开,切成葱花,一起放入盆中。

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2、盆里加入食盐、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,化开调料,静置5分钟。

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3、5分钟过后,朝一个方向搅拌,摔打几下,使肉馅上劲,加入少许清水,继续搅拌摔打,使肉馅充分吸收到水分。

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4、再次加入少许清水,搅拌摔打以后,第三次加入清水,直到把肉馅搅拌至粘稠状,饺子馅就做好了。

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5、再拿出准备好的饺子皮,可以自己做也可以直接买现成的,包成饺子状,下锅煮熟,饺子飘在锅面上即可捞出食用。

二、吃闰月糕

做法:【炸糖糕】

1、首先准备一个面盆,倒入面粉400克左右,加入一小把白糖,搅匀备用;锅里面加清水600克,把水温烧至将要沸腾时,倒入拌好的面粉,连续搅拌,把面粉烫熟备用。

在案板上面抹上食用油,再把烫好的面团放在案板上,摊开放凉,接着把烫好的面揉成团,揉好以后醒面10分钟。

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2、盆里加入白糖,适量的黑芝麻,少许拌匀面粉。

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3、面团醒好以后,先搓成长条,再拽成均等的面剂子,逐个按成面胚,然后捏成面窝,舀上适量的馅料,做成包子形状,轻轻拍扁,糖糕生胚就做好了。

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4、锅中倒入宽油,把油温烧至150度,改成中火,从锅边下入糖糕的面胚,轻轻翻动,避免糖糕粘连在一起。

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5、把糖糕炸至两面金黄,全部漂浮起来后,再用筷子翻个面,半分钟后捞出控油,放到盘中即可食用。

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三、吃闰月面

做法:【香菇鸡丁面】

1.准备一份圆面条,香葱2根,大葱1小段,几个香菇,一小块鸡胸肉,几片生菜叶,油炸花生米一小把备用。

2.先把鸡胸肉切成条,再切成小丁,香菇切成香菇丁,香葱切成葱花放入碗中,把花生米切碎一起放入碗中备用。

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3.起锅烧水,加入一勺食盐,水开后下入面条煮5分钟左右,煮至面条颜色发白时,下入生菜叶,10秒钟后和面条一起捞出放入碗中。

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4.炒锅烧热,加入少许食用油,放入鸡丁快速翻炒,炒至鸡丁发白快熟时,下入葱花接着翻炒几下,加入1勺豆瓣酱 ,20克蚝油,少许料酒,把豆瓣酱炒出红油。

5.煸炒出香味以后,加入适量清水,倒入香菇丁,放食盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量,搅匀化开调料 ,煮5分钟左右加入少许麻椒油。

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6.最后把熬好的料汁均匀的泼在面条上面,撒上少许花生碎和葱花点缀,美味即成。

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做2事

一、送父母闰月鞋

自古便流传着闰月送闰月鞋的说法,到了现在也有很多地方一直保留着这个说辞,每年但凡有闰月,家中的儿女便会主动给父母送上一双闰月鞋,“闰月鞋,闰月穿,闰月老人寿无边”,以此表达自己的孝心和对父母的感恩和关爱,也有希望父母能长命百岁,身体健康之意。

二、出嫁女儿回娘家吃闰月饭

每到闰月中的某一天,父母会让已经结婚的女儿回家吃上一顿闰月饭,这是因为古代出嫁的女儿不能经常回娘家,才演变出这样一个习俗,但是现在交通方便,回娘家也很频繁,很多地方都没有这种习俗了。其实不管有没有,结婚后都要经常回家看看双方的父母,一家人感情才会越来越深。

(第一名厨编辑:明明)

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