真实案例：
同小区的张大娘，今年60岁，老伴10年前因病去世，儿子就把老妈从农村搬来城里，和自己住在一起。张大娘平时比较节俭，总爱摆弄些瓶瓶罐罐，用来腌咸菜，什么黄瓜、萝卜、辣椒，她都拿来腌制，还做个泡菜啥的。吃饭时总少不了自己的小咸菜，有时儿子不在家，张大娘更是咸菜就着馒头，简单对付一口。
就在过年前的一段时间，张大娘突然感觉肚子疼痛难忍，以为是吃坏了东西，就去小区药店买了点药，吃过药后还是没有缓解。于是打电话给儿子，儿子知道后立即带老妈去医院检查一下，不查不知道，一查吓一跳。竟然是肝癌晚期。
医生询问张大娘平时的饮食习惯，张大娘说我平时都是粗茶淡饭，不吃垃圾食品，就是很少吃菜，就喜欢吃我自己腌的咸菜。医生听到这里立马就明白了，严肃地说道：那就有问题了，你的饮食都是高盐的，你腌制的这些咸菜中，都含有亚硝酸盐，长期食用，不出问题才怪。儿子听到后很自责，对母亲的生活关心太少了。
钟南山建议：平时我们的饮食要远离腌制、熏制的食物，这类食物会危害身体健康。肝脏是我们体内最大的排毒代谢器官，它的健康对我们的生命安危至关重要，所以要多吃一些护肝疏肝的食材，今天分享两种“护肝菜”，营养又好吃，对肝脏非常有好处。
推荐食谱一：西兰花早餐饼
1. 西兰花用手掰开，然后再掰成小朵，用清水冲洗干净。放入一个装有清水的盆子里，里面放一勺盐，用手拌匀以后浸泡十分钟。
2. 准备点胡萝卜，先切成片，然后切丝，最后切成末。开水里放几滴食用油，把西兰花焯一下水，不需要太久，一到两分钟就可以，然后倒出来，把它稍微放凉，然后切碎，
3. 再放入切好的胡萝卜末，打入三个鸡蛋，放点葱花、白胡椒粉、花椒粉，再少来点盐，然后搅拌均匀，分次加入100克面粉，搅拌成这种粘稠度的面糊就可以。
4. 电饼铛刷油，取一块西兰花面糊，左右手来回转圆，然后用手压成小饼，直接下锅就可以。饼子稍微定型以后就可以翻面，因为饼比较薄，很容易成熟，不需要盖盖子，中间反复翻面两次，烙至饼微微鼓起，两面金黄色，按着很有弹性就可以了。
5. 简单又好吃的西兰花小饼就做好了，营养特别的丰富，很适合做早餐，喜欢的朋友可以试一下。
推荐食谱二：香菇炒肉
1. 把香菇的根部剪掉一点，加入一勺食用盐，一勺面粉，再倒满一大碗清水，把香菇浸泡一会，再用清水多清洗几遍，放到案板上，改刀切成薄一点的厚片，倒入碗中备用。
2. 准备一块五花肉，切成薄一点的厚片，放入碗中备用。几粒大蒜子，切成蒜粒，一块生姜去皮，给它压碎，再切成姜末，大青椒去籽后切成滚刀块放碗中备用。半个洋葱，切成小块，用手散开，两根小葱切成葱段，
3. 小碗里加入一勺蚝油，一小勺食盐、一勺白糖、胡椒粉，一勺鸡精，一小勺淀粉，再倒入一小碗清水，用勺子将它搅拌均匀，让调料化开。
4. 准备一把干辣椒段，一小把花椒，锅中加少量食用油，把五花肉煎制一下，煸炒出油脂，两面金黄，再把干辣椒段、花椒、蒜末放进来，炒出辣味和蒜香味，倒入一勺生抽，把洋葱也加进来，快速的翻炒，再把香菇加进来，开大火炒，
5. 再加入一点清水，把香菇煮一下，煮熟了香菇炒出辣味以后，再把调好的料汁也加进来，开大火快速的翻炒，把青椒也加进来，炒至断生，最后把葱段也加进来快速的翻炒，就可以出锅装盘啦，
这样一道香菇炒肉就做好了，麻辣鲜香，非常的入味好吃，喜欢的朋友就试试吧！
为了家人和自己的健康，远离腌制食品吧！
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