夏天就要来咯，提起夏天必不可少的东西，除了冷饮空调，那就是冰西瓜咯！抱着冰好的西瓜，一大勺挖来吃，可千万不要太爽啦！但是西瓜吃不完就会放冰箱，然后第二天吃了就有可能会拉肚子！这到底是怎么回事呢？跟着小编一起来看看～
当西瓜挨了第一刀，细菌就进入了吗？
是的。切开的第一刀就会引入细菌污染。
我们不可能吃完整的西瓜，必须切开才能食用。完整的西瓜内部几乎是无菌的。但是，一旦用刀把它切开，细菌就进入了西瓜的组织当中。我们不是在无菌室里切的，空气中必然是有细菌存在的。刀没有进行消毒，所以刀上必然带有细菌。菜板也是细菌的来源。
西瓜组织和西瓜汁中都含有营养成分，水分充足，适合细菌快速增殖。所以，一旦西瓜被切开，细菌就会在夏季的温暖环境中快速增殖，给我们带来食品安全风险。切得越碎，污染越大。
当然，我们挖西瓜吃的勺子也一样。在嘴里含过之后，又会把口腔和唾液中的细菌“接种”到西瓜中。所以，没有切开的西瓜可以放很久，一旦打开就不安全了。刀，勺子，菜板，空气...都是污染的来源。
想吃冰西瓜？你得注意这些点！
虽然西瓜果肉进行适当冷藏后解暑效果好。但西瓜不宜吃太多，尤其是冷藏过久的西瓜。一般在两次正餐之间，少量吃一点，一两片即可，比如早10点或午后3点。
一次性大量进食冷藏过久的西瓜，很容易刺激到消化道的粘膜，比如引起胃部痉挛等。
尤其是对于消化功能差的儿童，更需要注意避免吃冷藏过久的西瓜。
虽然西瓜里的糖含量不算高，但西瓜的血糖生成指数（GI值）比较高，因此对于关注血糖控制的人群，比如老年人、糖尿病患者等也应该尽量少吃。
如何让西瓜安全过夜？
1.购买西瓜
尽量购买新鲜的西瓜，不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜，因为储存时间无从得知。买个头较小的西瓜，尽量一次性吃完。
2.专用刀板
切瓜时，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜；
3.包上保鲜膜
保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
4.及时放冰箱：
西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，同时冷藏时间最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
5.严格区分定期清洁
将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，同时最好能一个月清洗一次冰箱，避免冰箱成为细菌的“天堂”。
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