工作日胡吃海塞,让肚子满足,也让肚子膨胀。

要靠周末两天给肠胃来个紧急疗养。

早上起得早,电饭锅里倒一些黄小米进去熬煮,晨跑回家就能吃上这一口香滑绵密。

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薄薄的米油挂在粥面,一经勺子挑破,甜香便迎头盖脸而来。

黄小米养胃又好消化,呼噜一碗下肚,从喉咙到胃里都被温暖填满,很是舒服。

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奈何洗小米的时候,手一抖倒多了。

我就临时起意,留一半泡着,正好额外做一道——黄小米肉丸子。

等早上的粥消化完了,就可以上早茶喽

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乍一看这造型,是不是很眼熟,和宴席的常驻嘉宾“珍珠圆子”有些相似。

其实人家,还真是从珍珠圆子中汲取的灵感~

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用糯米做成的珍珠圆子,缺点有二。

一是糯米颗粒大,浸泡时间长,少则3小时,多则过夜。

换成黄小米来做的话,不用泡太久,像我这样临时起意,也能很快吃上。

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二是糯米黏性高,脾胃弱的人若是吃多了,消化负担加重,很容易引起积食。

而黄小米就温和多了,顺肠养胃助消化,可以放心吃,味道也绝对不输珍珠圆子。

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黄小米裹上外圈,染上一层金光,探寻起内馅来,也有层层递进的精彩。

中间,是细腻的肉馅,自己做口味很自由。

猪肉、牛肉、羊肉、虾仁任君挑选,搅拌成肉糜再加个调味而已。

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最惊喜的是,里面裹了一颗完整的鹌鹑蛋。

携金带银,间以温柔的肉粉色,第一眼就沦陷。

口感上丰富有趣,咬开软糯的皮、多汁的肉馅,蛋白的弹韧给舌尖一个轻慢的缓冲,最后才陷入了绵沙的蛋黄里,挖到宝了!

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层层包好,上锅一蒸,就可以坐等开吃了。

成品精致度直逼茶楼的点心,赶紧动手做起来吧~

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- 黄小米肉丸子-

[ 食材 ]

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黄小米250g 猪肉糜300g 鹌鹑蛋10颗 葱姜水1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺

白胡椒粉1/2小勺 生抽1小勺 蚝油1小勺 玉米油1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.黄小米用清水泡发1-2小时,沥干水分备用

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2.料理碗中加入猪肉糜、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油,小量多次加入葱姜水(可戳),搅打上劲,可封上保鲜膜冷藏20分钟,使肉质更加紧致

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3.把肉馅按扁,放入煮好的鹌鹑蛋,团成丸子

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4.裹上黄小米,铺在碟子上,上汽后蒸20分钟

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5.出锅后点缀上枸杞即可

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将将将将——菜师傅亲制茶点新鲜出炉~

大家赶紧做好冲刺准备,甩开膀子快乐开吃!

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贪心如我,每颗肉丸子都团得圆圆润润。

往嘴巴里一塞,腮帮子这边鼓完那边鼓,某人说看着好像只仓鼠(想打他)。

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黄小米蒸得软软糯糯,已经和肉馅融为一体。

舌面一压,肉馅里锁住的汁水率先biu了出来,绽放出丝丝荤香、鲜甜。

鹌鹑蛋小小颗,也不噎人,越嚼越香,层次递进,吃出一环扣一环的微妙。

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周末,是很好的查漏补缺时机:

吃点干净营养的住家饭,抵消外卖的罪恶;

读一些真正喜欢的书,放下功利的拿来主义;

去山里、公园里见见绿意,治愈被手机电脑摧残的眼睛......

通过周末这个真正可支配的空闲,让自己成为一个更加身心平衡、圆融自洽的人,好喜欢周末啊