一只鸡，能做出二十多种不同的烤串，是不是很神奇？这就是日式烧鸟。

烧鸟，属于日料的一种，是以鸡身上的肉以及鸡内脏为主要食材的日式美食，不仅有常见的鸡肉类烤串，还有许多由鸡身上的稀有部位做成的烤串，例如鸡生蚝、鸡提灯、鸡白子、鸡隔膜、鸡膝软骨等等。

鸡生蚝，是由鸡腿根部，大概只有拇指大小的那块肉烤制而成的，肉质饱满，口感爽滑，可能是物以稀为贵，味道也格外的鲜香美味。

鸡提灯，是由鸡的输卵管以及鸡卵黄串制而成的烤串，输卵管烤至金黄酥脆，酱汁掩盖了内脏的腥味，加之爆浆鲜美的卵黄，一串即可入魂。不过由于提灯的卵黄，主打的是爆浆口感，所以很多食客并不敢尝试，可以说是烧鸟中食客喜好度两极分化最为严重的烤串之一。

鸡白子，简单来说就是鸡睾丸，相比于提灯，这个似乎更加让人难以接受。鸡白子外皮由一层很薄的表皮裹着，口感紧致，而内里恰恰相反，绵密的口感夹杂着鸡肉的鲜香，奇特有美味。

鸡隔膜，属于鸡胗内的部分，是一层薄薄的肉膜，一只鸡身上只有几克，非常的稀有，在盐烤之后，油脂的香味混合着焦脆的肉质，同样也是烧鸟中不可多得的美味。

鸡膝软骨，是鸡小腿与大腿的联结处，在烤制之后，将瓶膝软骨本身的油脂激发出来，酥酥脆脆的口感，搭配盐烤的鲜香，香脆嫩滑，唇齿留香。

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