近日，网上出现一段视频：晚上，学校操场，一名疑似老师的人，在操场按倒一名学生，怒斥“点多少次了啊，还这样搞。”，相关负责人称，学校安全管理严格，外面食品不能进学校，已对该员进行了批评教育。后续河北某媒体报道，该校食堂有猫腻。
当时看到这条新闻，虽然不赞同其做法，教育人还是理解该校务人员的。学校食品安全是天大的事，校长可以说是一只脚踏在监狱门口，只要出现一起食品安全责任事故，另外一只脚就进去了。学生在校期间，吃校外的食品，一旦出现食物中毒事件，追责都没有办法追，到时候屎盆子绝对是扣在学校头上，喊冤都没有地方喊。没办法，谁让学校是无限责任呢？
学生没有吃饱，学校食堂管理有责任。要么是菜式花样少，不能吸引学生，要么是分量少，不让学生添饭菜，这是当时教育人对这件事的推断。
果然，3月21日晚，后续报道出来了
该校食堂有猫腻
3月21日，该校毕业生向河北某媒体记者透露，该校食堂的饭菜，大多是热狗和肉丸等速冻食品。另一名毕业生称，该校食堂饭菜有过馊的情况，菜里面还有虫，还提供了当年拍摄的视频和图片，记者核实，该校在读学生的说法与两位毕业生所说基本一致。随后，记者致电博白县教育局，教育局表示还在调查了解情况。
这就是食堂管理问题了
目前，中小学校食堂，多数是按照教育部的规定，学校自己负责零利润运营。现行的食堂管理规定，除了食堂职工的工资、水电、简单的炊具等耗材之外，大宗的食品加工机械等设备的购买，都不允许纳入食堂运营成本。学生的伙食费是按照成本核算，每月收取，多退少不补。这就排除了压低成本的可能性。
记者调查到的饭菜情况，就暴露了该校食堂管理上存在诸多问题：
一是没有遵守食品安全管理规定。馊的饭菜是变质食品，疫情三年，就禁止速冻食品进学校食堂，这两样是禁止出现在学生餐桌上的，一旦出现，市监部门抓到就重处重罚。
二是没有管理好员工。菜里面有虫，是食堂员工清洗环节不到位，从此可以看出员工没有学习食堂操作基本流程，业务是极不规范的。
三是遵守教育部南北方菜谱指导方案。几年前，教育部就发布了该方案，指导各地各校食谱，食谱结合各地时令特征，有当季蔬菜。目前，不少学校食堂嫌麻烦，怕触碰到蔬菜药品残留底线，用瓜果等没有打药的蔬菜代替，甚至直接使用速冻食品代替，是极不规范的。
当然，还可以判断很多问题，同样是饭菜是馊的，就有压低成本之嫌。尽管目前食堂管理规定有控制压低成本的规定，还是有不少学校没有遵守，如王胜战所在地区的很多学校。
教育人结语
教育人为该校校长捏了一把冷汗。从记者调查反馈的情况看，该校食堂管理可以说是混乱的，最基本的食品安全都没有做到，还暴露出压低成本、食堂人员管理不规范、菜谱管理不规范问题，如果相关部门进去调查，估计会查到更多的问题，这名校长前途有点悬。
这件事，你怎么看，欢迎留言讨论。
（图源网络，图文不相关，侵联删）
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