糖现在是我们生活的必需品，在饮食中占据一定的位置。以前糖工艺没有那么发达时，它在欧洲可是紧俏货，只有欧洲贵族才是享用呢，今天我们就来聊聊那段因为糖引起的战争！

你喜欢吃糖吗？

现在市面上有各种糖，红糖、白糖、枫糖、果糖、冰糖等等，现在出于健康考虑，又有所谓的“零卡糖”。

很明显，现代大多数人都是不缺糖的，甚至出现了糖分过量的情况。

但是，在很久以前，不管是东方还是西方，“糖”都是一种珍贵的食物，贵族富豪们用糖和甜食彰显自己的身份和财富，而穷人们只能偶然尝之。

那么人们可以尽情享用糖是从什么时候开始的呢？

这离不开世界的工业化进程，说到工业化，又要从英国说起了，哦，那时候是叫大英帝国——

现任的英国女王是伊丽莎白二世，于1952年即位，而在近400年前，坐在王位上的是伊丽莎白一世女王。

如果你看过伊丽莎白一世的画像，会发现她的长相是很有特点的，皮肤异常白皙，小眼窄唇，但是也有画像上看不到的特征，那就是伊丽莎白一世的一口黑牙。

事实上，那个年代很多贵族都有黑牙的情况，倒不是先天性的，而是他们吃了太多糖了。

就像上文提到的，穷人很难吃到糖，而贵族把吃糖当做自己的特权。

伊丽莎白一世就很爱吃甜食，特别喜欢吃紫罗兰蜜饯，既然叫蜜饯，那当然是用大量的糖腌制的了。

这些英国王室和贵族吃的糖都是从海外进口的。哥伦布把甘蔗引入了巴西，巴西人用这些甘蔗生产了蔗糖，这些糖大多用于出口，而英格兰是主要的进口国。

而随着时间的发展，糖的生产量越来越大，它不再是特权阶级的专属。到了18世纪末，欧洲各个阶层都能享用到糖了。

你能看到欧洲人不仅吃甜食，还在茶、咖啡、可可和酒里放糖。

资本家们为工人们提供了加糖的茶、面包和果酱，这样他们可以很快恢复能量继续工作。

因为欧洲人对糖的需求越来越大，欧洲在海外的殖民地建立甘蔗种植园，这些种植园里有大量的黑人奴隶从事繁重的体力劳动。

同时在当时砂糖主要产地的法属圣多明戈（今海地），根据肤色和血统划分了严格的阶级，有压迫就有反抗，最终由小范围的暴力冲突演变成了史上有名的海地革命。

海地革命对欧洲产生了很大的冲击，白人殖民者开始转移阵地，把甘蔗生产移到了更好控制的古巴、美国路易斯安那州和夏威夷等地。

以夏威夷为例。早在第一批移民到达的时候就带来了甘蔗茎，从此甘蔗就在夏威夷岛上扎根了。但那时候甘蔗并没有用来制糖，直到美国商人来到这片土地。

或许是吸取了海地革命的教训，或许是出于成本考虑，美国商人并没有选择黑人奴隶，而是转向来自东方的劳工。

大多数劳工都是来自中国，每人每月只需要3美元，提供衣食住行。每个月劳工工作26天，每天工作10小时，时时刻刻都有白人拿着鞭子在一旁监工。

1850年，夏威夷通过了一个《主仆法案》，从法律上彻底压榨劳工们。它规定劳工不许拒绝工作，如果劳工逃跑，老板可以自行追捕和处理劳工。如果旷工，那么必须额外补上旷工的时间，且得不到酬劳。

为了防止工人们形成组织，夏威夷种植园主选择了不同种族的劳工，并引导一个种族和另一个种族竞争，鹬蚌相争渔翁得利，从而压低所有人的工资。在中国人之后还有日本人、菲律宾人、韩国人和墨西哥人，彼此竞争和取代。

因为夏威夷的劳工只有男性，为了吸引女性们前来，日本劳工们就把照片寄回去，并附上岛上幸福生活的文字，事实上这些照片通常不是他们自己，而是外貌条件更好的年轻男子。

当被照片和文字吸引的日本女性来到夏威夷后，才发现实际情况——而这种模式就被称为“照片新娘”。

1994年有一部由羽田香代导演，名为《照片新娘》的电影就讲述了这个背景下的故事，电影有一定的真实性，但是也加入了一些理想化的文艺元素，如果你对这段历史感兴趣，可以找来看一看。

回到主题。海地革命也同样影响了美国的废奴运动。

废奴主义者选择了另一条路，他们开始发展甜菜制糖产业，希望种植甜菜可以降低那些甘蔗种植园主的制糖利润，从经济上冲击奴隶制度。

虽然夏威夷的种植园主们确实成功地用种族来分化劳工们，但是在加利福尼亚的一家甜菜精炼厂却没有成功。

这家甜菜厂名为奥斯克纳德甜菜厂，以老板亨利·奥克斯纳德的姓氏命名。甜菜种植园的劳工都是墨西哥人和日本人，通常情况下他们的雇佣合同都是收获每吨甜菜给多少钱，但是奥斯克纳德甜菜厂却用代金券来替代工资，而这些代金券只能在公司自己的商店里使用——真是把资本家的精明发挥到极致了。

于是，工人们组织起来，成立了日墨劳工协会（JMLA）。他们决定在甜菜季节的高峰期罢工，由此引发了暴力冲突，甚至出现了死亡事件。后来媒体的关注让资本家们退缩了。

这次罢工事件的影响已经远远超出了甜菜本身的意义。这是美国历史上第一次不同种族背景的人成立的工会，而且他们还取得了成功。

不久之后，甚至在夏威夷的甘蔗植物园里也发生了大规模的多种族劳工罢工活动。

围绕着“糖”的战争早就打响了，那么时间线进入现代，这场战争又演变成什么样了呢？

这里我们还是要再回到英国，主角是一家叫泰莱（Tate & Lyle）的制糖公司。

泰莱的成功之路离不开四个关键词：航运、契约、奴隶制和蔗糖。直到今天，泰莱还在伯利兹种植甘蔗和生产蔗糖。

不过，现在世界上最便宜的糖还是来自巴西。一些巴西甘蔗种植园使用了欧洲禁用的杀蜂杀虫剂，甘蔗的产量也就更高了。

另外需要注意的是，直到现在这些甘蔗种植园里仍然延续着过去的“传统”，用类似奴隶制的制度来压榨工人，工人们每天要工作10小时，他们的食物就是生甘蔗。

这一切都造成了巴西蔗糖的低廉价格，光是这一点就吸引了很多类似泰莱的公司。

觊觎高利润的泰莱想要从巴西购买蔗糖并在英国销售，但是却屡屡被阻。因为欧盟为了保护本土的甜菜种植业，倾向于使用甜菜制糖，所以他们就会向海外进口的糖征收关税。

这就大大提高了巴西蔗糖进口英国的成本，泰莱不得不暂时放弃这个决策。

后来英国决定退欧，这就等于想要睡觉就有人递上了枕头，于是泰莱在背后也是出了不少力，比如赞助2016年保守党的会议等等。最后的结果我们都知道了，英国成功退欧。

2020年8月，英国政府宣布对进口蔗糖免税，泰莱梦想成真。据统计，仅仅一年时间，泰莱就赚到了7300万英镑。

时间仿佛又回到了伊丽莎白一世的时代，巴西的糖又要占据英国市场了。

然而，这不仅仅是一个政治决策和商业行动的问题。

我们在上文中提到了甜菜糖的诞生和发展解放了甘蔗园的奴隶们，让不同种族有了团结一致的机会，也打破了甘蔗种植园中的种族划分制度。

而现在随着英国脱欧，免关税蔗糖重返英国，当蔗糖的市场大幅度扩大，巴西的种植园又会怎么样呢？

我们现在已知的是，巴西政府正在亚马逊雨林的保护区开辟新的甘蔗种植园——而这仅仅是一个开始……

在利益的刺激下，历史也能倒流。

糖是很甜的食物，但是糖之战却充斥着汗水和血腥味，在我们不知道的地方，这场战争还在继续……

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