众所周知，日本是一个长寿人口非常多的国家。近年来，由于少子化和长寿老人的增加，日本已经先于世界上许多城市进入“老龄化”阶段。在外人看来，衰老并不是什么好词，但对于人类来说，能够长寿是很多人的梦想，或者说为什么古代有那么多帝王将相都在寻找“长寿药”？

日本街头

为什么日本人普遍长寿？这一直是许多社会学家和营养学家研究的问题。研究发现，寿命的长短与人的饮食习惯有很大关系，而日本人一日三餐，其中晚餐最为精致。那么，日本人的长寿是不是离不开晚餐呢？

日本料理

看看日本的晚餐，你会发现日本的晚餐总是精致而多样。大量的食材组成了一张餐桌，每一道配菜都装在一个容器里。“色、香”完成。如果你仔细观察日本老年人的晚餐，你也会发现，他们的晚餐中有很多延年益寿的秘诀。

神户和牛

1.多吃豆制品

虽然豆制品的产地在中国，但日本开发豆制品无疑。除了常见的豆腐和酱油，味噌也是日本人最喜欢的调味品。据研究，味噌是日本家庭必备的厨房调味品。它与盐和酱油的重量相同。许多日本火锅、面条和其他食物都用味噌调味。在日本，豆腐店有3万多家，每人每年平均吃掉20公斤。

豆制品

豆制品带来的营养，无疑影响了日本人。大豆本身含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，能有效预防老年人骨质疏松和脂质过氧化，使老年人身体更健康，能够完成大量工作。

菜里有一块豆腐

2。烹饪清淡，油少。即使是炒菜，放的油也大多是香油和橄榄油。芝麻油和橄榄油已经具有多吃延年益寿的营养价值。这样即使吃油，也是摄入优质油。

日式杂煮

也有人说日本人喜欢吃天妇罗和炸鸡块（唐洋鸡块），怎么能说吃油少呢？别忘了，油炸食品一般都有一个“复炸”的过程，二次油炸会将食材中的油分逼出来。再者，日式天妇罗的面糊可以挂得越薄越好，吸油少。

清淡无油的关东煮

3.经常吃新鲜的生鱼片

作为一个四面环海的岛国，日本拥有丰富的海洋资源，尤其是渔业资源。再加上日本人爱吃生食，品尝生鱼片自然是一道传统的日本风味。不同的鱼吃的时间不一样，秋天吃秋刀鱼，冬天吃河豚最美，不同季节吃的鱼是不一样的。

生鱼片

海鱼带来的营养非常多，高蛋白，低脂肪，卵磷脂，还有大量的微量元素，对人体有很大的滋补作用。同时，日本人喜欢吃海带，即海带，被认为是“维生素的宝库”。有了如此丰富的营养，日本的老年人当然可以健康长寿。