一到夏天，夜市里一定有卖泡凤爪的摊位。
你不买鸡爪吗？
不过，要是让大家数一数，一锅泡好的凤爪里面有多少，估计会脑袋都晕了。
你连自己有多少只鸡爪都数不清，所以如果你问你一次吃了多少只鸡爪，你就更糊涂了。
所以转念一想，市面上的凤爪那么多，国内养的鸡真的够吗？真的有所谓的八脚鸡吗？
这当然是不可能的，接下来我们就来了解一下，一只鸡只有两只爪子，为什么超市永远不会断货？看完后，我会告诉你真相！
一只鸡明明只有两只凤爪
国外大量提供凤爪
要知道为什么超市的凤爪源源不断，我们就得知道这些凤爪是从哪里来的？为什么我们对凤爪的需求如此之大？
数据显示，中国人每年可以吃掉超过200亿只凤爪，但很显然，我国养的鸡根本无法应对如此庞大的消费量。
所以当然要从其他国家进口。其实我国有很多需要进口的食物。这主要是因为中国人口基数大，需要大量粮食。
进口冷冻凤爪
虽然进口冷冻凤爪的产量可以比其他国家高出很多倍，但总体数量还是不能满足国人的胃口。
与过去几年一样，中国的禽肉进口数据一直在上升。
在禽肉进口国中，尤其是美国、巴西、阿根廷和智利等，每年进口鸡肉超过140万吨，占进口总量的95%%。
其中冷冻凤爪占比最高。2020年进口鸡翅、凤爪达到40万吨。
我国近年进口鸡爪占
为何我国能大量进口鸡爪？
一项研究表明，中国人吃掉了世界上几乎80%的凤爪，甚至更多。为什么是这样？
老外不吃凤爪
其实我这里要说明的不是中国人能吃，而是老外给了我们吃鸡爪的机会。
所暗示的其实是中外不同的饮食文化。老外基本只吃鸡胸肉，鸡爪、鸡腿、鸡翅等不在他们的菜谱里。
外国人一般都吃鸡胸肉
，尤其是鸡爪，对他们来说很脏，是“不洁”的象征，因为这些鸡每天都是用爪子走路，有时甚至和其他动物一样，生活在充满粪便的地方。
虚伪还有一个原因。老外觉得凤爪有点像猴手，让他们想起了人的手，根本不敢吃，所以这种“吃剩”的食物已经不在他们的考虑范围之内了。
一开始他们没发现中国人喜欢吃鸡爪、鸡翅等，一般都是把它们做成其他食肉动物的食物。
老外不吃凤爪
中国市场逐渐开放后，凤爪出口了。
中国人自古就爱吃凤爪。
我们的国家是一个崇尚节俭的国家。过去食物匮乏的时候，我们能吃多少就吃多少。
以一只鸡为例，它身体的很多部位都可以做成不同的美食，比如鸡肠、鸡胗、鸡血、鸡肝等等。做汤。
好吃的鸡肫
而我国吃鸡爪的历史可以追溯到战国时期。《吕氏春秋》中记载：“好书生，齐王食鸡，必食千尺方才食。”。
虽然这句话的引申意义是让我们像齐王一样学习更多的知识，但是也可以看出齐王对凤爪的喜爱。
另外，我国古代有龙凤的说法，但这两者在现实生活中并不存在，有些鸡品种与凤的描述非常相似，比如金鸡，所以中国人又叫凤爪凤爪。
鸡脚真的很好吃
国内也有不少养殖场
我们国家除了从国外进口外，也在努力提高国产鸡的产量。
早年国内养殖技术不发达，严重依赖国外进口，但实际上，现在养殖场每年能提供的鸡可达90亿只。
最主要的品种是白羽鸡和黄羽鸡。作为肉鸡的斗士，他们提供了我们大部分的口粮。
2019年，白羽鸡出栏44亿只，黄羽鸡出栏49亿只。我们吃的凤爪大部分来自白羽鸡。
主要饲养白羽鸡和黄羽鸡因为它的上市速度比黄羽鸡快很多，养殖成本也很低，下面就来看看这两只鸡吧不同之处。
黄毛鸡首先，让我们来看看与我国有着深厚渊源的黄毛鸡。鸡品种原产于中国。
但后来为了提高黄羽鸡的产量，养殖场将本地黄羽鸡与外来隐性隐性白羽鸡杂交，因为的父本来自黄羽鸡，所以在外观特征上大致保留了原图。
黄羽鸡
黄羽鸡的生长周期大概是60-120天，时间越长出肉率越高，味道也更鲜美，但是缺点就是，屠宰的数量很少。
但值得注意的是，养殖场出产的优质黄羽鸡一般以整鸡出售，凤爪、鸡腿等很少单独出售。
这就是为什么大家看到我国养的鸡在很大程度上可以满足鸡爪的需求，但是仍然需要进口大量的。
白羽鸡
接下来是凤爪的主要产地——白羽鸡，又名“快手大白羽鸡”。肥美的白羽鸡
白羽鸡在所有的肉鸡中有着很大的优势。它是世界上最大的鸡品种，也是世界三大肉禽产地。
白羽鸡比黄羽鸡快多了。约需40天，体重可增至2公斤以上。
他们的饲料转化率非常高，基本上1.6公斤的饲料可以长出1公斤的，所以成本比黄毛鸡还低。
要说白羽鸡的成长有多厉害，看之前的数据就知道了。
农场里的白羽鸡
虽然可以看到2019年白羽鸡的销量比黄羽鸡少，其实是因为白羽鸡进口，在我国养殖时间不是很长。
20世纪80年代，我国开始研究白羽鸡。
在大规模养殖白羽鸡之前，大部分养殖场还是以黄羽鸡为主，所以在很长一段时间内，我国的禽肉基本被国外垄断。
我国最早的白羽鸡是从美国引进的。
白鹏鸡
经过30多年的研究，我国逐渐掌握了白羽鸡的养殖技术，出栏量不断增加，甚至宰杀的黄毛鸡即将赶上抽签。
现在我国已经成为世界三大白羽鸡生产国之一，已经能够提供国内近一半的凤爪。不得不说我国在这方面的研究真是出类拔萃。
超市里的凤爪大多是安全的
所以，现在大家知道为什么超市里的凤爪永远卖不完了吧。
超市买的凤爪
其实我们说到凤爪的来源，就是为了解决大家的一些顾虑，比如那些鸡有8个凤爪。
之所以让大家对市面上的凤爪感到不安，一方面是因为，一方面我们早年买的冷冻凤爪几乎都是从国外进口的。有一些质量问题。
近几年，大家看到市面上的凤爪颜值越来越高，就产生了这些疑问“这些鸡都是打了激素的吗？”。
长得好看的凤爪这其实就是逐渐占领我国鸡肉市场的本土白毛鸡。鸡的生长甚至比进口的白羽鸡。
在安全方面，我国现有的白羽鸡场全部通过国际认证认可，早已形成了较为完善的肉鸡产业体系，为中国消费者提供了大量的鸡源.
在很大程度上，现在市场上的凤爪可能比以前的更安全，大家可以放心购买。
热门跟贴