从查出脂肪肝到肝癌,吴先生只用了三年的时间!

三年前,吴先生在体检中查出了脂肪肝,但是他觉得没什么大不了的,只不过是身体胖一点而已,也就没有按照医生的建议接受治疗。本来脂肪肝还需要控制饮食,可是吴先生还是照样大鱼大肉。

最近半个月,吴先生的皮肤莫名变黄了,右肋下也经常出现一股刺痛的感觉。在家人的陪同下,吴先生到当地医院挂了号,医生检查发现,他的肝脏已经发生了癌变。

短短的三年,为何脂肪肝就恶变成了癌呢?医生分析这和吴先生长期的高脂饮食有关,长期大量吃肉导致身体负担加重,脂类物质增加产生氧化应激,促进脂肪性肝炎的恶化,导致癌症产生。

饮食和癌症息息相关,很多饮食都会促进炎症的发展,诱发癌症。

一、新研究:炎症是癌症的罪魁祸首!

近期,我国抗癌肿瘤协会、营养学会等多个部门联合发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》,共识中指出,身体存在慢性低度炎症是诱发肿瘤发生的机制之一。而人们通过改善饮食模式,膳食内的各种生物活性成分,如营养素以及能力等,可帮助调节、改善机体的炎症状态,对预防癌症有积极意义。

国际癌症研究中心的一项报告也显示,1/6的癌症和炎症感染有关,而在临床上,也确实发现很多癌症都是由炎症发展而来。

1、脂肪性肝炎

很多人能想到乙肝和肝癌有关,却忽视了脂肪肝。脂肪肝是由于人体摄入过量脂肪,导致大量脂肪堆积在肝脏内,让肝细胞也“变胖了”。罹患脂肪肝后没有及时干预的话,会让肝脏长期处于炎症状态下,导致肝脏出现纤维组织,让肝脏变粗糙、变硬,严重的会发生肝硬化,而肝硬化持续发展的后果就是演变成肝癌。

2、慢性萎缩性胃炎

该病的癌变风险最高可达到3~5%,整个演变过程需要3~5年甚至是更长的时间。但这并不是说罹患慢性萎缩性胃炎一定会演变成癌,患病后定期进行胃镜检查随访,可以很大程度的避免癌变发生。

3、慢性胰腺炎

慢性胰腺炎演变成癌的危险性每10年提高2%,年龄越大的人群患病风险越高。吸烟会导致慢性胰腺炎患者演变成癌的风险提高1倍,发病时间提前20年。

4、反流性食管炎

反流性食管炎会导致患者胃以及十二指肠内的内容物反流至食管内,继而导致食管黏膜发生炎症、糜烂、溃疡,乃至是纤维化病变。除此之外,反流的胃液还容易导致咽部、声带以及气管受到侵害,诱发慢性炎症,而慢性炎症长期没有进行干预容易演变成癌。

当发现身体罹患上述的几种炎症时,一定要及时就医检查进行干预,并遵医嘱定期随访,最大程度的预防炎症演变成癌。

二、饮食上适当多吃这些食物,帮助身体抗炎

上文提到,改变饮食模式对于改善身体的炎症状态有帮助,具体该如何吃呢?《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》中推荐了以下5种食物,大家可以参考。

1、全谷物

全谷物是指谷物籽粒经过清理,但没有进一步加工或是经过碾磨、挤压以及粉碎等操作,但颖果依旧保持完整或皮层、胚芽以及胚乳比例与完整颖果仍保持一致的谷物。

相较于精制谷物,全谷物内最大程度的保留了膳食纤维、矿物质、B族维生素等成分。经常摄入全谷物,可帮助维持体重、促进肠道功能健康以及降低心血管疾病的发病风险等。

2、不饱和脂肪

脂肪可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者为“坏”脂肪,主要存在于猪油、黄油、棕榈油以及含有氢化植物油的加工食品内。而不饱和脂肪酸则是“好”脂肪,存在于橄榄油、坚果、玉米油以及鱼类等食物内。

人体在摄入不饱和脂肪后,可降低身体的炎症水平,让血液内总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的水平降低,以此来预防心血管疾病发生。

3、优质蛋白

不是所有的蛋白质都是好蛋白质,食物含有的氨基酸成分与人体所需的蛋白质氨基酸成分越接近,就越容易被身体吸收,这类蛋白质被称为优质蛋白,日常常见的蛋奶类、鱼虾以及大豆蛋白均属于优质蛋白。

以鱼肉为例,其含有丰富的不饱和脂肪酸,适当摄入可降低高血脂、心血管疾病的发病风险。

4、蔬菜、水果

水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,具有较好的抗炎活性,可帮助降低体内炎症标志物,促进新陈代谢速度加快。建议大家每天吃300-500g蔬菜、200-350g新鲜水果,促进身体抗炎能力。

5、茶

茶叶含有多种对人体有益的成分,比如茶多酚、黄酮、儿茶素等,但日常不建议盲目大量喝茶,喝茶还是要适量,根据自己的健康状态和习惯选择适合自己的。

日常可以适当多吃一些可抗炎的食物,有抗炎食物存在自然也有促炎食物,一些容易促进炎症发生的食物,要尽量少吃。

三、这些食物或是炎症的“催化剂”,要少吃

1、红肉、加工肉

我们日常常吃的猪牛羊肉均属于红肉,大量摄入红肉会增加身体发生炎症反应的几率,同时会促进结直肠癌、肥胖发生。加工肉类包括有烤肉、香肠、火腿、培根等,这些食物在生产过程中会产生多环芳烃、杂环胺类等多种有害物质,大量摄入会让体内的氧化应激反应增加,促进炎症发生。

2、含盐分高的食物

盐分摄入过高容易诱发高血压,同时会对靶器官造成损伤、刺激炎症反应发生,日常要少吃腌制类的食物。

3、反式脂肪酸

反式脂肪酸摄入过量会促进身体发生炎症,让体内炎症标记物的水平上升。日常常见的植脂末奶茶、代可可脂巧克力以及人造奶油蛋糕等食物,内里都含有较多的反式脂肪酸。

4、高糖食物

高糖食物会破坏肠道屏障通透性,容易诱发代谢性内毒素血症发生,还容易引起身体肥胖。建议每日摄入糖分最好保持在25g以下,最高不超过50g,尤其要警惕一些“隐形糖”的存在,如糕点、蛋糕等食物尽量少吃。

要想给身体消炎,饮食上要注意多吃一些抗炎的食物。此外,日常生活中还应该多喝水、勤运动、保持良好的情绪、早睡早起,提高身体免疫力。

  • 参考资料:
  • [1]中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,中国营养学会社区营养与健康管理分会,中国营养学会临床营养分会. 抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J]. 肿瘤代谢与营养电子杂志, 2023, 10(1): 57-63.
  • [2]这4种炎症很可能发展成癌!风险可增加88倍!快看看自己有没有.中国医学论坛报今日肿瘤.2022-03-03
  • [3]全民营养周 |什么是全谷物?如何科学选择食用全谷物食品?.健康临沂.2022-05-19

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