以前在农村生活的时候，条件普遍不是很好，可以说物资比较匮乏。一种很特别的习惯，就是在天冷之前在家里囤积一些物资，比如囤积蔬菜、大米、水果或柴火。那个时候没有电器，柴火还是比较重要的，所以一定要囤货。
在囤这些东西的过程中，人们会发现大部分蔬菜都不能存放太久，只有柴火才能存放更久，那么蔬菜不能存放太久怎么办呢？其实还有一种方法可以将它们做成泡菜，一般都可以保存很长时间。
蔬菜如的青菜、萝卜、生菜、雪里莲、芥菜等都可以用腌制，做成咸菜。在宁波，有人用冬瓜和米苋“泡菜”。这样一来，冬天人们就不怕没有饭吃。
但是现在，人们的生活条件好了，物质更丰富了，几乎什么菜都可以买到，所以泡菜的人不多，但是很多农村老人还保留着这个习惯，冬天我会做泡菜当通常。本期小编就为爱花人士介绍一种奇特的植物。它的名字叫“地参”。村民们挖了10斤。做泡菜必不可少。你可能也吃过，一起来看看吧。
学名不是土人参
土人参是一种野生植物，名字很多。世界各地的花友对土参的叫法各不相同。有人称它为宝塔菜、螺丝菜、甘露等，但它有一个学名：Grasscaddis，又名“土环”。因为这种植物的根系十分发达，所以这些根很奇怪，所以才被人们挖出来。后来人们才知道，这种地下根系很有价值。这么多用途，现在甚至人工种植。
野生土参走到哪里都会生长繁殖，分布范围很广。比如在农村的山谷、农田、田野、竹林中就有很多。在我国的沼泽、溪流两岸也有分布。
以前种地的时候，都是在田边比较潮湿的地方看到的。当时，我挖了几棵树，然后种在我的院子里养护。与许多花卉一样，它也具有观赏价值。
根比叶珍贵
土参的叶子几乎没有任何价值，只有观赏价值，只是它的根系不同而已。它的根被人们挖去，或做成一种点心，或拿来做咸菜，可见土参的根系价值相当高，用途也很多。
土参的根系与很多野生植物不同。植物的根系呈螺旋状，颜色晶莹剔透，根系表面犹如“蜗牛”。“蜗牛菜”的别名。
人参的块茎脆、嫩、甜。很久以前，它也是我们农村孩子最喜欢吃的小吃。小时候经常跟着舅舅上山挖人参。采挖10斤，当时土参的用量特别大。
除了可以做点心、腌菜，还可以用来做“蜜饯”。它有甜味，所以煮的时候不需要加糖。煮沸后，放在晾干、阳光充足的地方晒干，就可以成为很好的蜜饯了。以前我们农村的孩子都爱吃。
人参一般都是甜脆可口，香脆可口。
小时候经常跟着大人去找土参。一般在10-12月份，土参比较多。可以短时间保存。
各位小伙伴们，你们吃过这种泡菜极品的土参吗？您知道它还能为您做什么吗？欢迎交流讨论！
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