春天是个很舒适的季节，万物复苏，柳绿花红，到处充满着生机。都知道：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早晨为一天之始，是一天中充满朝气的时刻。良好的生活习惯，从早起锻炼和一顿营养早餐开始，尤其是中老年人，经过一晚上的消耗过后，是非常急需补充营养的。
这个季节，中老年人既要吃得清淡少油，还要吃得营养，吃得全面、吃得对，这样才更利于身体健康。所以不能只是吃点稀粥就了事，一定要营养均衡一些，下边就推荐几款好吃，又营养全面的早餐，一起来看看吧！建议中老年人：如果不差钱，尽量多吃5种早餐，强过天天吃稀粥
一、西兰花鸡蛋羹
做法：
1、首先我们准备一棵西兰花清洗干净，在给它掰成小朵备用，接着在准备点胡萝卜切成细丝，起锅放入水，烧开之后把两种食材分别焯烫一下，八成熟的时候捞出放入凉水中，投凉备用。碗中磕入3克鸡蛋加入3克食盐充分搅散，再把焯好水的蔬菜放入磨具中，最好在里边刷食用油避免粘连，这时候再把鸡蛋液倒在里边移入蒸锅，大火蒸20分钟。
2、出锅放置微热的时候取出脱模，根据自己的喜好切成大小合适块摆入碗中，搭配自己喜欢的料汁，即可上桌食用了，这道菜不仅颜值高，而且营养也是非常丰富的，特别适合中老人人食用。
二、山药芙蓉汤
食材：铁棍山药半根、香菇两个、花萝卜一节、鸡蛋一个、香菜，葱，盐，黑胡椒粉，水淀粉等
做法：1、所有食材清洗干净，香菇切碎，胡萝卜切碎，香菜切末，葱切葱花，山药去皮洗净用刀拍碎再剁碎；
2、锅中倒油爆香葱花，放入胡萝卜碎香菇碎翻炒均匀，倒入一大碗清水煮开，倒入山药碎搅匀，大火煮开小火煮五分钟；
3、根据个人口味加适量盐，淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入蛋液搅匀，放入香菜碎，撒适量黑胡椒粉搅匀即可。
三、灌汤小笼包
食材：猪肉馅300克，小葱一把，面粉300克，糖5克，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，酵母等
做法：
1、首先把3克酵母用温水化开，倒入300克的面粉里边，面粉中记得加点糖促进发酵，搅成面絮下手揉成面团，盖上保鲜膜发至两倍大！
2、醒发的过程准备馅。300g猪肉末加料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱各一勺，搅拌均匀后慢慢加入40g左右的葱姜水/花椒水，每次加一点，充分搅拌吸收后再加再搅拌。
等肉馅上劲、粘稠以后，撒一大把葱花，搅拌均匀放冰箱备用。
3、发酵完成以后取出面团充分揉搓排气，然后分成15g左右的小剂子，用手掌稍稍按扁以后拿擀面杖擀成中间厚两边的面皮。包上馅，放进蒸笼再次醒发15分钟左右。冷水上锅，大火水开上汽之后再蒸15分钟，关火不揭盖，焖3分钟开锅
四、虾仁鸡蛋面
食材：面条 鸡蛋 虾仁 青菜 和香菇
做法：
1、下锅煎鸡蛋（油多倒点，到时候煎虾不倒油）鸡蛋煎好后捞出备用
2、接着煎虾头 炸出虾油后加入清水 把香菇和虾肉倒进去一起煮
3、煮开后加入面条和青菜 再把备用超好鸡蛋倒进去一起煮 煮至面条软烂后加酱油 盐即可
鲜肉馄饨
食材：馄饨皮，胡萝卜，虾，猪肉，一个鸡蛋
做法：猪肉，胡萝卜和虾搅成泥，打入一个鸡蛋，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和白胡椒，葱姜水分三次倒入其中，顺时针搅拌至吸收。
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