木守西溪溪隐餐厅，毫无疑问是我写过次数最多的一家餐厅。
以往的餐厅探店，我几乎只会写一次，但去木守参加四季宴，每次回来我都会写，后来干脆就建了一个专属合集，可见偏心程度。
细数下来今天要发的正好是第7篇。7次用餐，每一次菜单也总能让人有惊喜，实在不易。所以真的不需要任何头衔，都会让人充满向往。
写到这里，就会觉得选择（美食）这个领域来写作，实在是幸福。至少，能吃遍世界的食材，能透过菜品感受不同的四季，也算是一种精神云游。
下面，就来聊一聊。
茶食
赏春光
去木守用餐，往往我们这群“酒鬼”会提早半天……因为在木守消磨时光可太舒服了，不论是喝下午茶还是下午酒（有人下午就开始喝鸡尾酒了），都是不错的。
酒店里早樱已经开放，生活在木守的鸭子们也挺幸福，住的是豪华酒店，每日的工作就是惬意划水，时不时心情好了还能去上岸草坪，逗逗那些喜欢“鸭鸭”的人类。
趁着好春光，我们在户外的餐桌上跟老师学做和果子。和果子这个小茶点，属于看着简单做起来却不易。
它作为茶食，整体口味是比较甜的。为什么这么甜，看了老师给的原料就知道了，因为就是豆沙包豆沙。白色的面皮中用到了白豆沙，馅料则用了红豆沙。
在揉面团的前几步里，我们还是能跟上老师，感觉有点像小朋友捏泥。但在压制花形的时候，怎么看形状都差点意思。于是，我就自我放弃，捏成了兔子……
好吧，重在参与。
在还没有开启正餐前，我们便被投喂各色小点心，还好，木守的点心也莫名开胃。
春宴
咬一口“春天”
厨师团队总能找到那些市面上很新鲜有趣的食材，比如这一款冰镇黑珍珠番茄，当天刚拿到便给我们尝鲜。
果然是贵族番茄，浓郁水果香，鲜得很。
冷盘就准备了十道，分别是：澳带寿司、椒麻脆毛肚、果蔬沙律、鱼子酱鳗鱼、挞壳牛油果、糯香酿春笋、樱花虾捞紫玉兰、海胆香椿豆腐、目鱼汁肴肉冻、野菜石榴包。
清一色几乎都是新品，冷菜从口感和食材的搭配上都是走清鲜风格的。很多菜品也都让人很有记忆点。
比如澳带寿司，是澳带和炸糯米年糕的组合，吃起来很清爽。
鱼子酱鳗鱼，这道视觉特别好，看起来鱼肉纹理清晰干净。而糯米酿竹笋，就是很江南的搭配。竹笋是春日的鲜物，纤维足，搭配软糯的糯米，层次就很丰富。并且以这种轻巧玲珑的形式来摆盘很有趣。
樱花虾捞紫玉兰，紫玉兰爽口，呈现是淡淡的粉色，很有春日的气息。野菜石榴包，春日菜的保留餐品，毕竟江南春日，家菜总不如那野菜鲜，“七头一脑”好味道，餐桌上必不可少。
野菜被包成透明的石榴包，透出嫩绿的色彩。吃的就是那一口的鲜爽。
冷菜精致淡雅，热菜则热情硬核。
先上的惯例是汤，南方人用餐习惯便是吃正餐前来道汤调试一下口味。汤品是长白山人参炖鹧鸪，无比滋补，而且汤很清，喝着肠胃没有负担。
接下来的热菜也很精彩。首先必有蟹，这次是用上选土猪肉蒸帝王蟹。蟹被拆分到无比方便食用，细节满分。中间的土猪肉与蟹汁融在一起，搭配吃无比鲜美。
下面的这道高山萝卜配雪花牛，也绝对是1+1＞2的搭配，高山萝卜口感清甜，香气足，已炖至软烂，中间的雪花牛口感也是无比柔软，入口即化。
汤汁也是无比浓郁，包裹着汤汁的萝卜和雪花牛共同来吃，就让人很有幸福感。
接下来又是春菜：葱焖罗汉豆。【蚕豆】也是春日限时好味，用砂锅焖搭配红葱头就很合适。
龙井东坡肉，每一块都很扎实，融入了春日的茶香。南瓜健康菜则是可可爱爱，把田园时蔬放到了南瓜围成的“院子”里。
接下来上江鲜：鸡汁蒸江刀鱼。自古以来，刀鲚、鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”，刀鲚应市最早，故列三鲜之首。清明前的刀鱼正处于产卵期，肉质肥美，刺软肉嫩，古人对它便有很多赞词。
“蒸”便是最温柔，最留鲜味的做法。
吃的时候最好是连着汤汁吸吮着吃，但刺还是要小心，细刺很多。这让我想起来之前吃鲥鱼的艰难，可能就不想让人这么容易“得逞”。
接下来是让人欢喜的辣子焗波士顿龙虾，讨喜的做法，辣椒全是装饰哈，完全不辣。
堂烹猪肚汇，硬核菜。每次在木守用餐，也几乎都有现场烹饪的环节。这道猪肚现场切开时，里面真是大有乾坤。里面包着海参、鱼翅、鱼肚等，感觉整个一十全大补汤。
汤的口感也很润，很舒服。
美中不足的是三味螺蛳，主要螺蛳还没那么肥，且三味虽好但分成小碗吃不过瘾。不过也是团队希望我们能尝到第一口鲜，可以理解。
青椒小海鲜，海鲜很新鲜，色彩也很春天。
最后收尾的是板蓝根青菜，因为确实有这个新品种，外面的市场见到也不多。口感会比较清脆和爽口，只不过拍到蔬菜时，大家往往都吃太饱开始喝酒了。
所以，还得说木守的烹饪团队对外部的食材还是很敏感。
春天是新的开始，从鲜嫩的芽头到灿烂的花朵；木守的春宴也是一样，从清爽的山野鲜味到热烈的江海食材。能从江南出发，也能有世界的视野，自然就很好。
拍到最后越发潦草哈
似乎每次我说完这句一期一会，都会如约在下个季节去往。
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