在中国吃辣的排行榜上，四川、湖南和江西可谓谁都不服谁；总结起来就是：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人不怕。

究竟谁是第一，坊间虽然曾经也有过排名，也仅仅只可参考，但毋庸置疑的是这三家的辣是各有特色。

1、湖南的辣是酸辣

一曲《辣妹子》让湖南人爱吃辣的特点可谓海内外皆知，每到饭点的时候湖南的家家户户冒出来都是浓浓的辣味。

虽然湖南人一把干辣椒也能吃下一碗米饭，但是他们对于辣的喜爱却实实在在的体现在了美食中。

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剁椒鱼头、毛血旺、麻辣子鸡、湘西外婆菜等等无一不是将辣作为了灵魂，这些辣有都以酸辣为主，让人爱不释口。

2、四川的辣是麻辣

说起麻辣，你最想起的食物是什么？相信大多数人都会脱口而出：火锅。虽然火锅有清汤味、番茄味，但是来到火锅之乡，如果不吃吃地地道道的麻辣火锅，可就是白来了。

四川的辣是麻椒和辣椒的结合体，这种结合体不仅仅体现在火锅上，像水煮肉片、水煮鱼，无一不透着这种味道。这种味道，虽然让人痛哭欲生，但是也让人难以忘怀，总是想要找一找虐。

3、江西的辣是水辣

江西这个吃辣能手，确实总被人们有意或无意的忽略着，宛若吃辣界的隐士高人。但是说出一道菜，大家肯定会第一时间感觉辣味扑来，它就是：泡椒凤爪；而这道菜就是来自美丽的江西。

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如果说其他地方将辣作为了一道调味菜，那么在江西的萍乡就是将辣作为了主食来吃，因为这里连煮粥都要放辣椒。

虽然辣有千百种，但是四川、湖南和江西人爱吃辣的本性是一致的，这个本性已经作为基因一代代的传承着；当然诸如贵州、湖北也是吃辣排行榜上的实力派。而对于福建等不甚吃辣的省份来说，他们强强之间的对话，不参与也罢！

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