坚决制止！事关唐山所有餐饮行业！|唐山市|外卖|点餐|经营|自助餐|餐饮行业|饭店业

勤俭节约是中华民族的

传统美德和优良作风

制止餐饮浪费

不是我们“吃不起”

而是“浪费不得”“浪费不起”

事关制止餐饮浪费

唐山市市场监管局开展专项行动

近日，唐山市市场监管局印发《制止餐饮浪费专项行动方案》，在全市启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。通过召开市县乡三级专题部署会议，采取有力有效措施，压实主体责任，整治违法违规行为，加快建立长效机制，坚决制止餐饮浪费。

一是要求餐饮单位签订承诺书。制定《唐山市反对餐饮浪费、厉行勤俭节约承诺书》。要求餐饮服务提供者签订承诺书，通过自我承诺、自我声明等方式履行制止餐饮浪费主体责任，并将承诺书公示在食品经营监管公示栏内，发挥社会监督作用。

二是督促餐饮外卖平台落实主体责任。约谈美团、饿了么两大网络交易第三方平台，要求其充分发挥平台的主体责任，落实外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制。联合两家外卖平台发起“崇尚节约反对浪费”线下宣传活动，在外卖配送箱上张贴宣传单，打造移动的宣传阵地。

三是加强日常监督检查。以大型酒店、连锁餐饮单位为重点，检查餐饮服务经营者是否主动提示提醒消费者防止食品浪费，是否诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，是否在食品生产经营过程中造成严重食品浪费等，高标准、严要求推行“反对浪费崇尚节约”行动。

四是指导餐饮单位创新服务模式。根据消费者多样化需求，调整餐品数量、品种、份量，推出小份、半份、拼盘等服务。提倡分餐制、自助式，推行公勺公筷行动，践行健康餐饮新时尚。引导消费者理性点餐，杜绝浪费。提倡就餐结束后为自愿打包的消费者提供免费、环保的打包服务。推动“光盘行动”常态化，做到“人走桌清”，引领健康消费新风貌。

五是营造制止餐饮浪费宣传氛围。做好社会公共场所和餐饮服务经营场所宣传，开展传统媒体和网络新媒体宣传，积极引导广大消费者形成“文明就餐杜绝浪费”的用餐文化。同时，督促餐饮服务提供者将“制止餐饮浪费”“文明餐桌”等宣传标识张贴在餐厅的醒目位置，在菜单、菜牌印刷宣传语，借助电子屏滚动标语模式，积极宣传“提倡节约、不剩饭菜、合理点餐、抵制浪费、文明用餐、节约惜福”的理念。

另外，

河北省市场监督管理局部署

制止餐饮浪费执法稽查工作

从严从速查处

未主动提示提醒适量点餐

误导、诱导过量点餐等违法行为

为推动制止餐饮浪费专项行动落地见效，河北省市场监管局日前出台方案，统一部署全省制止餐饮浪费执法稽查工作。各级市场监管部门将重点围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，从严从速查处未主动提示提醒适量点餐，误导、诱导过量点餐等违法行为。

围绕重点环节

加大餐饮浪费行为执法力度

以经营外卖、婚宴、商务宴请、自助餐的餐饮服务经营者为重点，依据《中华人民共和国反食品浪费法》及地方有关反食品浪费法规规章，从严从速查处其食品浪费行为。推行快速执法模式，对违法主体、违法行为迅速纠正、迅速责改、迅速处罚，需要做出行政处罚的可视情节按简易程序当场作出处罚决定。实现日常监管和执法办案高效衔接，对转交线索，坚持快核快查、快处快结、快速反馈，形成良性互动。

坚持边执法边普法

加强宣传引导

认真落实“谁执法、谁普法”责任，边执法检查、边普法宣传，推动执法普法深度融合。在执法过程中，向执法对象讲清法律，帮助相对人深刻认识到违法行为并积极整改到位。紧盯企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等责任人宣贯法律法规、政策标准，全面压实企业主体责任。

持续曝光典型案例

营造良好舆论氛围

集中曝光制止餐饮浪费执法典型案例，以案释法，震慑违法者，警示经营者，持续开展群众喜闻乐见的宣传活动，积极营造“节约光荣、浪费可耻、违法必究、执法必严”的社会氛围。

持续畅通投诉举报渠道

强化社会监督

综合运用12315、媒体报道等渠道多元收集违法线索。发挥投诉举报大数据作用，做好反食品浪费数据分析研判，有效支撑监管执法。

河北省市场监管局鼓励各地通过执法指引、指导案例等方式细化食品浪费行为行政处罚执法标准，强化执法要求，指导基层快查快办。要求各地协调消费者协会等社会组织积极参与反餐饮浪费行动，鼓励其发现违法行为或案件线索及时向监管部门举报。

除以上之外，

根据国家市场监督管理总局消息

制止餐饮浪费纳入饭店业

信用等级评价国家标准

近日，市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》，引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。该标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会、商务部国际贸易经济合作研究院等单位共同起草。

《饭店业信用等级评价规范》从推动行业高质量发展出发，构建了包含综合素质、财务状况、管理水平、企业竞争、社会信用五个要素的信用评价指标体系，具体包括23个二级指标、48个三级指标，确定了“三等九级”的饭店业信用等级。特别是，标准提出饭店企业应制定并有效运行节约资源、减少一次性塑料用品使用、制止餐饮浪费的制度，强调每年为员工提供制止浪费、垃圾分类等方面知识培训等，进一步推动饭店企业建立制止餐饮浪费长效机制，履行厉行节约社会责任，实现行业绿色转型。

市场监管总局高度重视、持续推进有关制止餐饮浪费相关标准化工作。2021年联合商务部、文化和旅游部印发了《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》，近年来先后发布《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》等4项国家标准，并将制止餐饮浪费要求纳入旅游民宿、旅游度假区等相关国家标准。下一步，总局将继续推动机关食堂反食品浪费、绿色外卖、中央厨房等国家标准制修订，不断健全节约型餐饮标准体系，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的消费新风尚。