众所周知，冬奥会是在冰上进行的，冰面是影响比赛结果的重要因素之一。

很多人都好奇北京冬奥会比赛场馆的冰面是怎样炼成的。

有些人可能见过制冰师在冰上洒水，然后一步步制作比赛用冰，但如果我们了解多一点，就很容易看到国外的制冰师，比如这次的冰-北京冬奥会做主也能看到外援。

那么，这么简单的“洒水作业”，为什么中国企业还要请外国团队来做冰面呢？冬奥会制冰的原理是什么？

图注：首钢制冰师刘博强

为什么需要外援？

那些“洒水”的人被称为制冰人，他们是冰上运动的无名英雄。

制冰师早在比赛前就为运动员准备好冰面，每天需要对冰面进行保养，确保冰面不影响运动员发挥。

之所以要请国外团队帮忙制冰，原因很简单——国内能为国际赛事制冰的高手寥寥无几。制冰师这个职业在中国刚刚兴起。这个行业的人不多，而且“资历不够”。但是，有些制冰机需要长期的工作积累才能得到认可。

据了解，制冰机分为四个等级，最高等级为4级，国内获得一级制冰师资质的只有十几个人。

而像冰壶这样的比赛对冰面的要求是最高的。只有获得世界冰壶联合会的资格证书，才能得到认可，才能为冬奥会等超大型赛事制冰。世界上没有多少。

那么，冰上“洒水”真的有那么难吗？

冬奥会用冰要求

像奥运会这样的顶级赛事，任何一个失误都会影响比赛结果，所以虽然只是浇水制冰，但为了保证冰块符合比赛的要求，这真的不是一件容易的事。

首先需要对基层进行深度清洁，冷却12-18小时后才能进行制冰工作。

然后基本的冰就做好了。这有点像盖房子打地基。这一步最重要的是确保冰层和地板完全贴合，否则运动员用力时可能会裂开。

之后，冰面喷白，画logo，最后是表面冰。不同的比赛对冰面有不同的要求。

对于冰球比赛，对冰面的要求是任意3米内的厚度误差小于3毫米；对于时速可达135公里的雪橇，1975米长的赛道冰面厚度误差不能超过5毫米；而对于冰壶这项高精准度的运动，基础冰的厚度误差必须小于1毫米，并且必须严格控制室内湿度，以保证冰面平整光滑。

要做到这一点，制冰机必须均匀均匀地喷水，并精确控制整个轨道的浇水时间，否则会出现水过多和冰面过厚的地方，或者如果水太少，冰面会太薄。

不仅对制冰机的技术要求很高，对制冰用水的要求也很高——甚至超过了饮用水标准。普通冰需要层层过滤，但冰壶比赛使用蒸馏水，保证冰块光滑不易裂。

另外，一些比赛场馆会举办不同的比赛，这对制冰师来说又是一个挑战，因为不同的比赛对冰面的要求不同。

比如北京冬奥会的短道速滑和花样滑冰都在首都体育馆举行，但花样滑冰需要4.5-5厘米的冰厚，而短道速滑需要3.5厘米。-4.5cm，需要在比赛之间由制冰机进行调整。

这样的调整，不仅需要制冰机的努力，更需要一些技术的支持。这就要说到北京冬奥会的二氧化碳跨临界直冷制冰技术。

注意：空调加氟利昂

北京冬奥会制冰原理一样的是是利用冰箱的冷却水制冰，而冰箱的关键是制冷剂。

以前的冰箱和空调，制冷剂往往是氟利昂，使用这种化学物质会破坏臭氧层，进而影响全球气候。到达的制冷剂是二氧化碳（北京赛区15个冰面中有7个使用了二氧化碳），这是冬奥会首次使用的技术。

虽然制冷剂变了，但制冷的过程和原理其实是一样的。

简单来说就是将二氧化碳加压变成液体，但是这个过程会产生热量，所以需要将二氧化碳气体在高温下凝结成液体，然后减压让液体蒸发。液体在蒸发时，从周围介质（如水）中吸收热量，从而达到冷却的目的。

虽然二氧化碳也是一种温室气体，但是相对于其他制冷剂来说，它是大气中自然产生的成分，所以非常环保。

而且直冷技术可以将冰面温差控制在0.5℃以内，而国际滑联的要求是1.5℃，所以很多冰上专家都认为北京冬奥会的冰面最公平历史浮出水面。

北京冬奥会的理念之一就是更加环保。相信二氧化碳直冷制冰技术可以省电。与传统方式相比，其能源效率提高了30%，可节省20010000度电。

最后

冬奥会的冰面不仅制作难度大，维护起来也很麻烦，因为这样的冰面维护起来也很困难，所以不要小看这种冰面，它的成本很高很高。

2018年中国冰壶公开赛在重庆某体育馆举行。它有四个冰壶轨道。记得当时有报道称，维护四个冰壶道的电费是一天七万到八万。如果算上其他维修费用，一天就要10万多元。估计冬奥会在这方面花了不少钱。