导读：这肉再贵也要吃，大量上市！增强记忆，提高免疫力，保护视力，不懂吃太可惜了!春季是鸟语花香的季节，百花盛开，万物复苏，到处充满生机勃勃。春季是孩子长个子的季节，在春天，要给孩子多吃一些促进生长的食材。而且上学后的孩子，学习压力大，用脑频繁；季节交换的时候，身体的抵抗力也相对会下降很多。不仅孩子要进补，我们大人在平时也要多吃一些营养物质。现在的生活条件好很多，买回来的东西不仅是给孩子吃的，更是一家人都可以一起吃的。
春季有很多野菜，在春天还有海鲜。现在逛菜市场还可以看到春季特有的海鲜产品，像我们前段时间分享的鮟鱇鱼，现在是季节，还有一种鱼，它的形状很有个性，味道跟营养都是非常高，它就是鳎鱼。
鳎鱼扁扁的外形，有点像舌头，被称为“牛舌鱼”；还有“拖鞋鱼”“龙利鱼”等。它里面含有的微量元素非常高，有丰富的铜，镁，钙，钾等微量元素。有健脑益智，强壮身体，还有保护视力，降血压等好处。现在是它的季节，买点回来简单煮，出锅后又鲜又甜。今天就用它分享一款好吃的做法，一起来看看吧。
准备食材：
鳎鱼，食盐，生姜，酱油，食用油
具体做法：
1.买鳎鱼的时候可以让老板帮忙处理一下，其实它的内脏非常小。头部下来一点点，有一个内脏的地方给它处理干净。用清水给它多洗几遍，洗干净之后放在案板上用刀对半切开；也可以不用切段，这样子可以保持鱼的完整度，放在一旁备用；
2.生姜洗干净，洗干净之后的生姜皮不要处理掉，放在案板上，直接给它切成小片，切好之后放在一旁备用。锅里面倒入油，然后把油烧热，把切好的生姜片放入油锅里面；
下锅之后用铲子轻轻给它推动一下，更好地生姜煸炒出香味。煸炒之后我们再用食盐撒在锅底，切好后的鳎鱼放在上面。下锅之后不要翻动，就这样子煎煮，过程中可以转动一下锅身，使其更容易受热均匀；
底部煎好之后，再用铲子翻另外面慢慢煎煮，直到两面微微焦黄。接着我们加入适量的酱油，酱油可以不用太多，酱油加入之后再倒入水。水要超过食材。然后盖上盖子焖煮5分钟，经过焖煮可以让汤汁渗透到食材里面，这样煮出来的鱼肉会更加鲜嫩好吃；
煮好后，里面的汁水收得差不多，我们也就可以关火出锅了。可以留一点汁水，食用的时候蘸着吃会更加鲜，出锅后盛出放在盆中。这样一份美味而鲜甜鳎鱼就完成，出锅后特别鲜嫩，就连它的骨头都不放过，特别鲜嫩。
这种鱼的刺都是在旁边，所以我们在食用的时候，从中间夹起来的肉给小朋友或者老人吃。旁边的肉，我们一般年轻人食用，真的非常的入味，那些汤汁用它拌饭也是绝了。
鳎鱼中含有的微量成分非常高，特别是里面的不饱和脂肪酸，适当地吃它对我们的大脑发育以及缓解记忆力的衰退。正当季，现在的遇到的话买一点回来，像这样子简单地焖煮都非常的不错。
小贴士：
1.要想煮出来的鱼好吃，在清洗的时候一定要多清洗几遍，将它洗干净，出锅后才会鲜美；
2.下锅之后不要翻动，慢慢煎煮，这样子煮出来的榻榻鱼完整好看。
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