在滁州城北，有这样一个地方，让滁州民俗博物馆与口味绝佳的土菜馆完美融合在一起，承载了滁城千年的历史回忆，一砖一瓦，一石一墙，它就是位于滁州北关收费站附近的半亩湾塘。

这儿的老板从小在古色古香的大院长大，让他对文物收藏有着强烈兴趣，收集了从西周到近代的石刻、木雕、陶瓷和农耕文化大小藏品千余件。

在这里，除了感受深厚的历史文化的底蕴，独具特色的乡味土菜也是不可错过的。毕竟，滁州这座老城的美食和它的历史一样丰满多彩。

滁州地处江淮交界，水产资源丰富，但要说起滁州最负盛名的鱼类，莫属大白参。大白参是滁州人打小就不陌生的食物，小者数寸，大者盈尺。

滁州外出的游子归来也都爱带着对家乡味道的牵挂品尝此鱼，正如一句话所说——“犹有梅鱼供一醉，不须著句话乡愁”。

在半亩湾塘，有一道大白参的菜品名为“江淮分水岭”，浓油赤酱，点缀上绿色的西蓝花，寓意岭脊线，青葱寓意长江，白参寓意黄河，形象展示了滁州江淮分水岭特色，看着赏心悦目，品尝起来更是齿颊留香、不忍停箸。

牛肉是滁州人饭桌上的常见菜肴，作为半亩湾塘特色菜，在对它的选料上可谓下足了功夫，每一份黑粉烧牛肉所使用的凉粉与牛肉都必须保证新鲜与可口。

制作时只需要采用红烧手法，就能将这道看似简单的烧菜在大厨灵巧的双手之下，翻出创新美味的滚烫热情。

虽说大鱼大肉不可少，但清爽的野菜也是半亩湾塘不可不尝的特色，晨采摘的竹木耳和金华火腿，在炉火的催化下互相融合，木耳有火腿的咸香，火腿有木耳的清爽，别有一番风味。

滁州历史悠久，对于吃货来说更是美食诱惑地，半亩湾塘带着乡味的美食有着别样吸引力。在这里，放慢节奏，静静感受历史文化和舌尖美味的双重魅力。

寻味地址：琅琊区西涧路原北关收费站向前900米；

联系电话：高先生，15105507088；

交通导航：用高德地图导航搜索“半亩湾塘”即可到达。

来源：琅琊文旅

主办：滁州市文化和旅游局

初审：贲方舟，复审：刘永江，终审：张继