马儿吃草，牛吃草，羊吃草，这已经是我们的生活常识了，然而有的鱼类也吃草，这对我们来说也司空见惯的，其中最为典型就是草鱼了，也是我们最为熟悉的一种鱼类，因为它是四大家鱼的一种，草鱼也叫做草根子，猴子鱼，脆脘，是我国的淡水养殖的优质鱼类之一。
草鱼以草为食，吃草量很大，能够清除水体中以及沿岸一带的草，它原产于我国的长江，现在已经推广到全国各地，被引进世界上的90多个国家，草鱼也算是一种大型淡水鱼类，它的刺少，肉味鲜美，在养殖的情况下，通常是和鲢鳙一起混养，在自然条件下，草鱼的最大个体重量可以达到25千克以上，在四大家鱼之中，草鱼的生长速度较快，一般饲养两年就可以达到1.5千克-2.5千克之间。
草鱼的身体略呈圆筒型，头平，腹部圆，鳞片大而圆，鱼体金黄色，背部呈现青绿色，野生的草鱼喜欢清澈的水域，多在水草茂盛的流水中活动，在饲养的条件下，草鱼常栖息在水域的中层，只有吃草食的时候才到上层活动，草鱼由于没有消化纤维素的酶，所以对草的消化率很低，排粪量大，常常会使得水质过肥而不适宜草鱼生长，因此人工饲养草鱼的池潭之中，常常会混养一定比例的鲢鱼和鳙鱼来净化水质。
草是一种具有纤维素的植物，所以比较难拉断，而草鱼又不能整个吞下去，还有草鱼口中也没有见到能够磨碎草的牙齿，那么，它是用什么方法把草磨碎的，原来在草鱼的口腔之中，有个小型的“碎草机”生在咽喉部位，因此也称作咽喉齿，咽喉齿是鲤科鱼类分类的依据，草鱼的咽喉齿每侧有两排带花纹的牙，这样的牙齿有一个很好的磨面，两排的牙齿左右镶嵌，相对牙齿的上面有个坚硬的角质垫，草鱼用口的上下颌咬住草，再由咽喉的齿活动把草磨碎。
值得一提的是，鳊鱼和鲂鱼也经常以草为食物，虽然这些鱼有时候也吃小型无脊椎动物，它们也有跟草鱼长有一样的咽喉齿，草鱼和鳊鱼这一类的鱼，它们的口中有尖力的角质的喙状上下颌，虽然这些“颌”也经常脱落换新，但这一构造是用于切断压碎食物的。
世界上不少国家，特别是一些热带，亚热带国家的内陆水域，灌溉渠道，运河航道，由于水草丛生，使得水流受阻，航道堵塞，甚至一些水利设施和水力发电设备也受到阻碍，为了消除这些隐患，不少国家耗尽大量的人力，财力用于清除这些水草，据说美国的路易斯安那州，佛罗里达州和德克萨斯州，每年用于清理航道杂草的费用达到了一千多万美元，但是收效甚微，又不敢用化学物质除草而污染水质，于是有些国家就想到了中国的草鱼，希望用草鱼的食草习性进行杂草防治，经过专门的实验，居然收到了奇效，凡放养草鱼的水域，水草的生长繁殖都受到了抑制，同时草鱼不仅能够有效控制水草的繁殖，还能为人们提供肉类，这样一来草鱼清理内陆水域水草的方法引起了广泛的注意，现在世界上已经有90多个国家引进并养殖中国草鱼了。
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