材料:黄花菜50克,鸡半只,胡萝卜1根,山药100克,香菇6-10个,啤酒250毫升,食盐1勺,生抽2勺,生姜3片,大葱葱叶、葱白各少许。
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做法:
(1)干黄花菜泡入水中,约8小时后变软备用;胡萝卜、山药去皮切块备用。
(2)鸡洗净切块置于碗中;生姜、大葱切丝,倒入生抽、食盐,搅匀后均匀倒置在鸡表
面,用手揉搓,碗中倒入啤酒,以没过鸡的高度为宜,腌制10-15分钟。
(3)热锅,直接将鸡块连同腌料倒入锅中翻炒,至八九成熟。
(4)倒入黄花菜、胡萝卜块、山药块以及香菇,中火焖15分钟后可出锅食用。
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