去好几个朋友家吃饭，我发现大家对酱情有独钟。
豆瓣酱、牛肉酱、辣椒酱......做菜的时候来上一勺，菜肴瞬间就变得诱人了。
关键是方便，可以减少很多复杂的调料环节，厨房小白也能拿捏。
一般这些酱大家都是在超市买的，今天饭饭教你们自己做一款万能肉酱
酱香浓郁，香辛料的味道充分融入肉沫之中，表面浮起一片红油，色泽诱人，还耐储存，非常百搭。
简单煮碗面，来一大勺肉酱，好吃到爆炸的肉酱面就搞定了。
肉酱除了配粉面，还可以用来做肉沫茄子、麻婆豆腐等菜肴。
快手又美味，你们也赶快试试吧~
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前腿肉、面
酱：
姜末、豆瓣酱、黄豆酱、红烧酱油
蒜末、生抽、盐、白糖、五香粉
汤底：
蒜末、葱花、盐、辣椒油、猪油
猪前腿肉，三肥七瘦，肉比较嫩，最适合拿来做肉酱了。
不要直接炒，把肉末和姜末放开水里，快速打散就行了，不需要煮熟，这样可以去掉肉腥味！
另起锅放肉末，开中火一直炒，把肉末里的水分炒干炒出油。
再加上左手边的调料，翻炒均匀，不要觉得咸了，咱这肉酱是要做码子的要比炒菜时更咸一点。
水没过肉末后调中小火焖煮半小时，充分入味！
表面浮起的一层油就是帮助肉酱保存的，不要撇掉了啊，喷喷香~
随便煮个粉啊面啊，都好吃。
像粉店老板一样调个好吃的汤底。
面条放下去，最后来上一大勺的肉酱，舒服~
有了这碗肉酱，换着花样吃面嗦粉蒸菜炒菜，简单好吃又方便~
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