欧洲学者：刀叉我们用了几百年，现在据说是中国人发明的。、刀叉是主要的餐具。据教授研究，这与欧洲古代游牧民族的生活习惯有很大关系，因为主食是牛羊肉，用刀切肉，用叉子放入口中。后来他们在城市定居，刀叉成了西方家庭必备的餐具，是西方礼仪的一部分。

然而，你可能不知道的是，虽然西方人已经使用了数百年的餐刀和叉子，但中国人从春秋时期到宋元一直在使用窄柄舌形餐刀。7000年前的浙江河姆渡遗址出土了很多精美的骨制餐刀，而根据考古，我国在4000多年前就已经使用过餐叉，而这种刀叉的造型与今天的西餐叉子几乎一模一样。

西北齐家文化遗址出土了三套叉子、刀子和勺子，欧洲学者肯定疑惑：刀叉我们用了几百年，现在却说是中国人发明的。

既然刀叉在我国的餐桌上摆了很久，有几千年的历史，为什么就没有名筷呢？甚至有人认为刀叉来自西方，这就是中餐和西餐的区别。

西餐以畜牧、面包等副食为主，用刀切肉很方便，所以欧洲人一开始只用刀。后来到了15世纪，欧洲人觉得用刀把食物送进嘴里很不雅观，于是就用上了叉子，而大多数中欧人直到现代才开始吃叉子。

欧洲人不用筷子，因为他们几乎不做蔬菜，比如牛排、比萨、面包、汉堡等，不用筷子，要么用刀叉，要么用手抓。西餐中排在首位的是法国菜，他们对调味品也很讲究。著名菜肴包括马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾和红酒野鸡。

辣椒、大蒜、洋葱等可以当调味料的东西，都是从国外传入中国的，但中国人有一套独特的烹饪经验。

我国现存最早的完整农书是《齐民要术》成书于六世纪中叶。食物保鲜，罗列了约300种菜肴，20多种烹调方法，详细描述了炒菜的炒作过程。

炒菜是我们国家使用最广泛的日常烹饪方式。一阵“熟炖”那叫一个大杂烩，也是炒的。值得一提的是，大杂烩不是随机的。中华人民共和国成立后，也被列为中华名菜。菜肴以“八宝”中的“四宝”为主料。食材有鸡胸肉、桂鱼、香菇、香菇、鲜虾、猪筋。

我国最早发明“杂烩”的是汉武帝时期的娄虎。勺子不如筷子方便。

其实不难发现，在我们国家的很多菜系里，用筷子方便的多，但是在西餐里，用筷子夹牛排就不容易了。

筷子也有着悠久的历史。殷墟出土了铜筷子。筷子从商代一直使用到现在，已经成为中国家庭必备的餐具。

当然，我国能有这么多的美食，多亏了古代的一群吃货，比如“文圣”孔子。孔子除了收徒之外，对美食也有着特殊的追求。精，精不厌”，字面意思是越细越好，肉越细越好

“八不食”也出自孔子口中。

汉高祖刘邦的孙子刘安并没有说他吃不是吃的，是他自己发明的。从那以后，中国就出豆腐了。现在，你知道豆腐有多少种做法吗？不只是豆腐拌小葱而已。另外，熊熊曹操也是个吃货，所以他写了一本书《四时食制》；宋朝的苏东坡，被贬到哪里就吃到哪里。

即使不是炒菜，火锅也是中国人非常喜欢的一种吃法，煮起来非常简单直接将食材放入热火中。已经出土，在《魏书》中也有记载。在宋代很普遍，用刀叉吃火锅似乎很奇怪。