合理怀疑，菠萝是有点子团结基因在的——要生一起生，要熟一起熟。

我早上一打开放菠萝的纸箱，整个人都被香迷糊了。

防止它熟过头浪费了，果断搬来办公室分掉，顺便搞个小甜品吃吃：

拉丝菠萝麻薯+菠椰卡仕达

嘿嘿~很久没给大家分享两吃系列啦，今天这俩可就厉害了，一个软糯一个丝滑，单拎出来都能做爆品，搭配起来吃更是王炸。

而且两个做法都很简单，拌一拌就成，你们那边要是菠萝便宜，真的可以考虑出摊售卖了~

拉丝菠萝麻薯

>>>制 作 时 间<<<

20min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

菠萝300g

水适量 / 砂糖 30g

糯米粉150g / 玉米油18g

防粘：

熟粉适量

>>>制 作 过 程<<<

1、破壁机中放入300g凤梨块，加入没过刀片的水，果蔬模式搅打成果泥，过滤出果汁备用。

2、碗中放入150g糯米粉和30g砂糖（可根据菠萝甜度适当减少）混合均匀，一边搅拌一边倒入菠萝汁，最后加入18g玉米油，混合均匀

倒入锅中，开小火，慢慢翻拌，面糊会慢慢成团，颜色变黄，整体有弹性即可出锅

3、戴上隔热手套（小心烫伤）反复拉扯糯米团，让其更加软糯有弹性。然后包上保鲜膜，冰箱冷藏一小时定型。

4、定型后拿出，板上撒上熟粉，放入麻薯，切割成块即可

麻薯十分软糯，微微一用力就陷下去了，任由搓圆捏扁，手感无敌好。

随意拉扯，感觉能拉出一米长的丝来。

吃起来软糯有嚼劲，比嚼口香糖还要过瘾，凤梨的香气扑鼻，十分清爽，酸甜不腻口，不知不觉就能炫完半盘。

菠椰卡仕达

>>>制 作 时 间<<<

20min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

菠萝 300g / 砂糖 30g

鸡蛋黄 3个

细砂糖 50g / 海盐 2g

玉米淀粉 30g / 椰浆 400g

装饰：

椰蓉适量

1、300g小菠萝切小粒（预留一点装饰用），果肉放入锅中，加入30g糖，大火熬煮，让菠萝出水，持续大火收干水分，等到菠萝颜色变深，口感变软即可出锅放凉备用

2、碗中放入3个鸡蛋黄、50g砂糖（可按菠萝甜度适当减少）以及2g海盐，搅拌混合后，加入30g玉米淀粉，慢慢搅拌无干粉

分次加入400g椰浆搅拌均匀，最后倒入煮好的菠萝粒，混匀

3、然后把液体重新倒入锅中，小火熬煮（需要不停搅拌哦！），慢慢变成粘稠的糊糊就可以关火啦！然后趁还有点余温，装入裱花袋，灌装入小杯杯中，放入冰箱冷藏一小时

4、撒上椰蓉和菠萝粒装饰即可。

做好的菠椰卡仕达排列在一起，突然觉得看上去十分眼熟，好家伙，和去年的榴芒冰淇淋如出一辙~

擓上一勺，表面光滑酱体浓稠，看上去口感就很好。

送入嘴里，卡仕达酱缓缓在舌面上铺开，椰香菠萝香灌了满嘴，果粒的颗粒感丰富了口感，用来做蛋糕夹馅应该也很不错。

不知道大家有没有自己削过菠萝，反正我是每年都会削上十来次的。

用专用的小刀斜着把菠萝“刺”一挑，一条条斜着的花纹就有了，还很解压。

不过我发现斜花纹不是全国通用，有些地方是用类似剪刀一样的扎刀，可以掏出一个个小洞来，一点都不浪费，突然就有点想入手新工具了呢（忍住）