超市里便宜的冻鸡腿，又大又白，比猪肉还要嫩，比平常的整鸡价还要低，它们都是从哪来的？这么便宜能放心吃吗？

近年来，随着生活水平的提高，消费者们对食品品质的要求也越来越高。特别是肉类食品，更是备受关注。然而，在超市里我们可以发现一个现象，那就是便宜的冻鸡腿往往比同价位的猪肉还要嫩，价格却比正常的鸡肉还要低。那么这些冻鸡腿是从哪来的？这么便宜的肉能放心吃吗？

一、冻鸡腿的来历
首先我们来探究一下，这些便宜的冻鸡腿都是从哪里来的。事实上，这些冻鸡腿大多数是经过加工过程后，来自于国外的冷冻鸡块。因为国外肉制品的生产成本相对较低，再加上国内市场对于低价的冻鸡肉需求量较大，商家为了降低成本，大量从国外进口冻鸡腿，再在国内进行加工和改制。此外，还有一些企业自己从国外购买鸡块生产冻鸡腿，这样可以节约成本，提高利润。

二、比猪肉还要嫩，价格比正常鸡价还要低，成分究竟是什么？
便宜冻鸡腿之所以能够价格低廉，一方面是来源于规模化生产所带来的成本优势，再加上相对低廉的生产和运输成本，使得厂商可以以非常低廉的价格出售这些冻鸡腿；另一方面是因为这些鸡腿大多是使用添加剂等化学品来提高鸡肉质量和口感，从而达到更好的销售效果。但是这些添加剂成份难以确定，对人体健康有一定潜在风险。同时，这些冻鸡腿大多生产厂家都有自己的配方，有些添加剂的种类和含量是不经过严格检测或者严格控制的，引发食品安全问题的风险较高。

对于为什么便宜的冻鸡腿比同价位的猪肉还要嫩，其实这背后有一个具体的原因。因为这些冻鸡腿往往是经过了化学处理后才变得嫩滑。这种化学处理方式就是使用了一种叫做“磷酸盐”的物质。

磷酸盐是一种常用于食品加工的化学物质。它可以让肉类保持水分，使之更加嫩滑。磷酸盐可以使鸡肉更加肥美，增加鸡肉的含水量，改变了肉类细胞内部的电解质平衡，使之更加柔软、嫩滑。这也就是为什么便宜的冻鸡腿比同价位的猪肉还要嫩的原因。

三、这么便宜的肉能放心吃吗？
虽然磷酸盐对食品加工起到了积极作用，但是其长期食用会对人体健康造成一定程度的危害。磷酸盐通过增加肌肉细胞内溶液中的钙离子浓度，导致肌肉纤维收缩后不能够再松弛，且产生了毒性物质，对骨骼系统和肌肉功能有损害。

因此，便宜的冻鸡腿虽然价格低廉，但是其化学成分并不理想，对健康有一定的危害。在选择肉类食品时，消费者应当重视食品质量，购买有品牌保障和生产资质的产品，才能够保证健康饮食。

在购买和食用冻鸡腿，消费者应该尽量选择质量保证的正规的品牌，这样可以降低购买和食用冻鸡腿的安全风险。同时，真空包装的鸡肉也是一个很好的选择，因为真空包装可以杀灭细菌并保持食物的新鲜度。购买时，应仔细查看包装上的生产日期，保质期和原产地的证明，确保购买的冻鸡腿是新鲜的、健康的。在烹饪时，应该彻底煮熟，以杀死细菌和病毒，并避免生病。

四、结语
总而言之，便宜的冻鸡腿虽然价格低廉，但是由于其长期食用会对人体健康造成一定的危害，消费者在购买肉类产品时应该有意识地选择质量更佳、生产过程更加规范的产品。保护自己的健康，消费者在选购和食用时要更加谨慎，以关注自己和家人的健康和食品安全，从一点点健康小事开始。