到底是什么海肠？不住在海边的人不知道。没有第一次看到的人，第一次看到可能会觉得恶心。有密集恐惧症的人不要到海肠多的地方观察。

海肠在各地也有一些俗称。如山东半岛东部称“海番薯”、“海鸡”。Annelidae=>紫锥菊科，是一种圆柱形的环节动物，体长，前端稍细，后端钝圆，无节段，表面有许多疣状突起，嘴可伸可缩，但从上看不明显中继限制。

海肠跟海参很像，轻轻蠕动。乍一看，难免让人尴尬。体长约10-30厘米，宽2-3厘米。这种生物的身体延展性很强，一条体长20厘米左右的海肠，可以伸展到一米多长。

他们喜欢在沙子里钻来钻去，能钻到半米深。有的喜欢躲在沙子里，露出头来觅食，但是经常被海鸟啄食，但是海鸟不能把它们全部从沙子里拉出来，所以只能吃上半部分，下半部分会重新吃掉。——长出脑袋，过不了多久就会变成另外一个完整的个体，所以这东西也算是和韭菜一样，一茬割了还能再长出来。

海肠广泛分布于世界各大洋。它们分布于浅海和深海。即使生活在10000米以下的海底也能找到它们，但最常见的海肠大多分布在东亚的浅海，如俄罗斯、日本、朝鲜半岛和我国的渤海黄海等浅海海底经常可以看到这种生物。

这种生物在北美近海的浅海中并不常见，但近日有媒体报道称，这种生物在美国的海滩上大规模出现，甚至在泛滥的状态。人们不知所措，想应对却不知如何应对，这可把我们中国的吃货们宠坏了。

美国人不知道的是，这种生物在我国是非常好的食物。是很多吃货梦寐以求的美食。其肉质鲜美，富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。自古以来就是我国乃至东亚名贵的海鲜食品，具有很高的经济价值。如今，市场上每公斤食材的价格在100-300元之间。

人们在吃海肠的时候，基本上都是走“肠壁”。青岛人喜欢把它放在竹签上烧烤。注意小火慢烤。海肠缩水的时候撒上芝麻盐和味精、辣椒面等，吃起来非常鲜美。

如果和韭菜一起炒的话，韭菜海肠的味道非常鲜美独特，让人过目难忘，尤其是新鲜的海肠搭配新鲜的韭菜，味道最好，也是一道菜菜胶东名菜。

海肠也是鲁菜的重要原料。它的烹调方法有很多种。除了上面的“韭菜海肠”，还有“干海肠”、“炖海肠汤”、“肉末肠”、“海肠”等等，都别具风味，也可以用作为包子或饺子的馅料。你有没有尝试过？