江青喜欢吃既清淡又有营养的饭菜。炒菜、烧汤不喜欢用骨肉汤，也不喜欢放味精。

她说，骨头汤里胆固醇高，味精是化学制品，有有害物质。但是，她喜欢菜、汤里有骨头汤、味精的美味。

她吃鸡蛋只吃蛋清，不能有一点蛋黄，说蛋黄里有胆固醇。吃雏鸡要半斤的，鱼要掐头去尾，只吃中段。螃蟹只吃公的不要母的，她说母螃蟹胆固醇高。菠菜要做菜泥，芹菜要抽掉筋，豌豆要剥去皮，绿豆芽要掐掉头和尾。

饭菜的温度要求适度，既不能烫嘴，又不能不热。她不但喜欢吃中餐，还喜欢吃西餐。她喜欢吃法国、德国和俄罗斯式的点心。但她吃的饭菜质量并不高，量很小，从不浪费。

江青喝的水既不能凉，也不能烫。有一次，她要水要得急了一些，水温稍微有些高，就说护士故意烫她，用力把水杯摔个粉碎。

江青吃水果也要求有一定的温度，把苹果切成长条，泡在温水里，浸泡得温度适度时，她再吃。

江青作为一个女人是爱美的。她的衣服繁多，样式各异，有中式的、西式的。大衣有长的、短的、中的、单的、夹的、棉的、便的和军用的。但新衣服很少，布料也没有高级的。

她的内衣比较多，因为她好出虚汗，只要身上觉得稍有汗渍就要求立即更换，每天要换几次，春夏秋冬，天天如此。换内衣时，也是够难的，护士帮她脱掉衣服以后，用毛巾擦干她的身子，擦时用力轻重有致。供她使用的毛巾足有上百条，都要旧的很松软的。

江青无论走到哪里，护士总是背着一个大挎包，里面装的全是准备更换的衣服和毛巾。

江青特别注意世界名人的穿戴，在电视上，她看到菲律宾总统马科斯夫人的衣服很特别，就非常羡慕。

有一次，马科斯夫人来华访问，江青为了和她比美，特意叫服装研究部门仿照“唐三彩”为她昼夜赶制了一件黑色绣花连衣裙和一双云头鞋，还叫有关单位给她特做了三种样式的假发（她也没有戴过）。