鲜和干在大多数人眼里无非是水分问题，鲜货蒸发了水分就成了干货。

(鲜鹿茸锯口）

鲜鹿茸需要煮熟才能吃，加工好的干鹿茸片可以直接泡水喝，但从鲜变干的鹿茸绝不仅是减少水分这么简单，这些关键步骤你知道吗？

第①步烫水--煮熟

将饮用水加热到95度，鹿茸顶部朝下入水后，反复多次烫制至鹿茸表皮有弹性。

第②步封口--锁营养

将饮用水与面粉搅拌成半流动面糊，均匀涂抹鹿茸切口，放凉。

第③步烘干--减水分

将涂好面糊的鹿茸放入烘干机烘干10-12小时至鹿茸表皮干爽

第④步抽湿--减水分

抽湿历时10-24小时，直至鹿茸表皮回弹

第⑤步风干--减水分

将鹿茸平铺在洁净晒网上风干，历时15-50天

第⑥步燎毛--净茸

将风干后的鹿茸放在耐火砖上，用火枪轻轻燎烧鹿茸表面毛

第⑦步刮毛--净茸

把未燎净茸毛的鹿茸，用刮毛刀刮去鹿茸的表面毛

第⑧步清洗--净茸

饮用水洗掉粘附在鹿茸上的茸毛及燎焦物。清洗时防止水从鹿角锯口处进入鹿角里，清洗后沥干。

第⑨步酒制--杀菌降腥

将燎（刮）毛干净的鹿茸，以洁净的布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌入热高度白酒，不断添酒，润透。

第⑩步切制--成片

专业切片机切成均匀薄片

第⑪步平压--定型

将切好的鹿茸片单层平铺加上5公斤重物平压约一天至鹿茸片平整无卷曲

第⑫步抽湿--减水分

鹿茸片平铺在不锈钢盘中，置于冷冻抽湿房中，抽湿约5～24小时，至水分不超过13.0%。

第⑬步包装--出品

手工分选出“蜡片”、“粉片”、 “纱片”等鹿茸片的等级分别包装。

（干鹿茸片-红粉）

看似简单的鲜干一键转换，对于鹿茸却要历经至少13个步骤，历时近2个月，且每一步都有严格验收标准（被小编简化了），通过之后才能进入下一工序。

鹿茸制作过程中仅添加了用于杀菌和去腥的白酒，让人吃着放心，这样高标准出品的鹿茸你会喜欢吗？

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