导读：

随着这些年江西经济的快速发展，让很多人也开始了解江西这个省份了，在人们固有的思维当中，江西人的饮食习惯，一定是特别喜欢吃辣，甚至比云贵川还有湖南还能吃辣，作为一个本地人来讲，我认为这话是有失偏颇的，江西很多地区，其实并不是特别能吃辣，真正能够吃辣的还是挨着湖南的萍乡等地。

在很多时候，辣椒只是用来点缀一下，并不会超过食材的本味，说江西人爱吃辣我觉得可以，但是要加上最能吃辣，他完全比不过云贵川等地。事实上，在饮食习惯上，江西人吃着还是很有特色的，而且几乎一眼就可以让你瞧出是江西人。

江西人“迷之”饮食习惯，除了爱吃辣，还爱吃4样，网友：接地气。除了爱吃辣椒以外，江西人还爱吃4样食物，而且在整个江西省，都可以说是很流行的。

第一个“迷之”饮食习惯：爱吃笋子

作为一个江西人，我想没有那个地方的人，对笋子这种美食是不熟悉的，或许吃的笋子品种不一样，但是餐桌上出现的频率相当之高，不管是平时自己家里吃，还是宴请宾客，都是难得的美味。像具有代表性的笋子，宜丰竹笋、乐安竹笋、井冈竹笋等。

代表菜：井冈烟笋

做法：把新鲜的竹笋，进行焯水，然后对其进行烘培，烤干之后就成为了烟笋。在吃的时候，把烟笋煮好，或者是压烂，然后切成丝，锅中放入植物油，来点猪肉丝炒香，接着来点干红辣椒，倒入笋子进行翻炒，放入盐酱油还有鸡精调味，最后就可以出锅了。

第二个“迷之”饮食习惯：爱吃豆腐

全国还没有哪一个地方的人，像江西人那么爱吃豆腐。不管是赣北地区，还是赣南地区，很少有人会说我不爱吃豆腐的，虽然豆腐的做法有些差异，但是这个菜，也是宴席上的常客，自己在家里也可以制作，相当的方便。

代表菜：客家酿豆腐

做法：把制作好的豆腐，中间需要用勺子取挖一个洞，然后把它提前调制好的一个馅料放进去，接着锅中放入植物油，烧热之后，把豆腐放进去煎，翻一面煎好，转入砂锅中去煲，最后就可以直接端上桌了。

第三个“迷之”饮食习惯：爱吃米粉

虽然吃辣江西人比不上云贵川等地，但是在吃米粉这件事情上，江西是很有发言权的，而且基本上11个县市，都有自己的米粉，所以在江西，米粉就和米饭一样平常，人们在平时也会拿它当作主食，也有的话把它入菜。

代表菜：蟹脚捞粉

做法：把新鲜的蟹脚处理干净，拍一下，这样方便它的入味，接着锅中放入植物油，烧热之后，加入蟹脚不断的进行翻炒，把它炒香，接着放入蒜和姜片，喜欢吃辣的放点辣椒，再来点米酒，放入盐和酱油调味，接着放入清水，熬煮好之后，把烫熟的米粉放在下面，蟹脚放在上面就可以了。

第四个“迷之”饮食习惯：爱吃鱼头

江西人对鱼头是非常执着的，而且可以说是特别喜欢吃，家里来客人，或者是平时家常菜当中，都会出现鱼头的身影，比如常见的啤酒烧鱼头，豆腐炖鱼头，万安鱼头，豆参鱼头等等。在江西，总有一个你喜欢吃鱼头。

代表菜：豆腐炖鱼头

做法：豆腐有两种选择，可以煎也可以不煎，把鱼头提前煎至之后，放入姜片还有蒜，然后放入调料，加入开水，水沸腾的时候，放入豆腐一起炖，把它炖的足够软烂，就可以出锅了，非常好吃。

【食刻说】

从这些饮食当中，网友也纷纷表示，江西人吃的是真的接地气，而且这些菜肴制作起来也不难，所以当你到江西的时候，不要以为他们很爱吃辣，像米粉、豆腐、鱼头还有笋子这些，才是江西人真正爱吃的。