“在水雾蒸腾的清晨，一声吆喝招来鲜醇的高汤，盐边羊肉米线便如清水芙蓉一般，不靠辣椒，就轻松征服了无辣不欢的四川人。”

近日，在第108届全国糖酒商品交易会上，攀枝花滋味盐边食品科技集团有限公司的特色产品——“羊鼎记”盐边羊肉米线，获邀参选《了不起的国货》栏目。

作为攀枝花市盐边县的传统特色小吃，盐边羊肉米线在早餐界的地位无人撼动。今天，就随我们来到第108届全国糖酒商品交易会现场看看。

据史料记载：司马相如修筑南方丝绸之路连接蜀和滇的西夷道时，携带朝廷赏赐深入若水(雅砻江)以西（盐边县），分封夷酋为帅。众夷酋得以依附朝廷，无比欢欣，用朝廷赏赐的青铜鼎煮全羊汤锅设宴感谢司马相如。司马相如品尝后，大为称赞：“全羊一锅兮，大笮之风；别于中土兮，味美汤浓！”此后，笮人便将这种吃羊方法称之为“全羊汤锅”，这锅汤的鲜美传承千年，正是盐边羊肉米线的灵魂所在。

羊鼎记，寓意羊汤鲜美达到极致。盐边羊肉米线，坚守古艺，以鼎烹羊，熬煮鲜美醇香的全羊汤、再配以鲜美细嫩的羊肉羊杂和顺滑软糯的米线，让你在家还原麻、辣、鲜、香的盐边味道。

攀枝花滋味盐边食品科技集团有限公司是由盐边县经济合作和商务局出资于2022年6月22日成立的国有企业，食品科技集团统筹开展盐边羊肉米线、盐边预制菜、盐边品牌酒、盐边餐饮名店打造、特色农产品销售、大笮文化传播等工作。主要通过线上和线下的方式将盐边本地的特产推广出去，让更多的人了解盐边，擦亮盐边名片，提升盐边知名度。

“民族交融”独具特色的米线

攀枝花市盐边县属南亚热带半干旱季风气候，冬暖、春温高、夏秋凉，原始生态的地理环境，让“笮山若水”孕育着最天然的食材。千百年来，30多个民族在盐边这片土地上碰撞交融，独具特色的饮食文化，凝聚着各民族相融共生的智慧结晶，形成了兼收并蓄多元化的民风民俗，盐边的饮食文化亦深受境内彝族、僳僳等少数民族风俗习惯影响，烹饪的羊肉米线独具特色。

“笮山若水”孕育天然的食材

盐边羊肉米线采用当地产的骟羊肉来自盐边县境内海拔2800多米的高山，是天然放牧的绿色食品。加入十多味中草药后，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富。

米线采用优质贵朝米和杂交稻米采用传统工艺，陈米细磨，筋弹无胶，光泽可鉴，状如银丝，入口劲道爽滑、稻香四溢，风味独特。

“地道风味”完美还原的美味

“羊鼎记”盐边羊肉米线，完美还原地道攀枝花盐边风味，一袋里包含1包鲜湿米线+1袋羊肉浓缩原汤+1袋原切羊肉+7种配料（酸菜+香菜+糊辣椒面+小米辣+香葱+花椒油+薄荷） ，麻辣鲜香，解馋又过瘾。2020年，盐边羊肉米线荣获新华社新闻信息中心、音视频部与百度APP、百家号、好看视频联合推出的《小康中国·千城早餐》大型视频展映活动第一季“最想去打卡的早餐”第一名；2021年7月，入选四川省天府旅游美食。