每个城市都有自己的特色美食，这也是一种地方文化。比如重庆有火锅，陕西有炸酱面，广州有白切鸡。今天我们就来说说“白切鸡”。其实，白切鸡最早流行于广东，又称“白切鸡”，是粤菜中最常见的一种。

住过广州的朋友应该都知道，广州是“无鸡不成宴”。基本上在重要的节日或者亲戚朋友来的时候，都会准备这样一道菜来招待客人，但是在生活中，你会发现很多菜不仅仅是当地的特色菜，在外省也很受欢迎。

广西毗邻广东，口味偏清淡。其实我们在广西见过很多菜，白切鸡就是其中之一。提起广西，人们可能会想到“臭”的螺蛳粉，但其实白切鸡在广西也很受欢迎。

在广西，有一家最“有个性”的水煮鸡店。一天只卖80碗，卖完就关摊。它什么味？我们一起看看。正宗的白切鸡其实表面看起来很简单，做起来却非常讲究。首先，对鸡肉品质的要求非常高。市面上的鸡一般都是人工饲养的，味道一般，而白切鸡用的鸡就是经常在山间麦田里游荡的鸡，肉质紧而不韧，口感特别好。

二是白切鸡的关键技术项目。白切鸡必须先宰杀加工。如果用经过加工的鸡肉，肉质就不会那么新鲜了。鸡肉的营养价值也是非常丰富的，所以这道菜不仅在口味上，在营养上也一直受到人们的喜爱。

据说老板是广东人，后来想把家乡的特色小吃外卖，就在广西开了自己的店。现在店里生意火爆，老板每天忙不过来，跟顾客说一天只卖80碗，卖完就关门，人多得提前预约生怕他们吃不到，去广西一定要去尝尝这道美食。