威海是鲁菜的发源地之一。靠山吃山，靠海吃海，所以威海餐饮以海味原料为主，盛产各种名贵的的海产品，如海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼…等等。相较于山东省其它地方的海鲜，威海菜肴更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长，对小海货的制作独具特色。

威海是中国最早与韩国通航的城市，因此韩餐也是威海餐饮的一大特色。威海的韩国餐馆遍布城区，菜品味道纯正，价格公道，而且干净卫生。想品尝的游客，可以到威海“韩国菜馆一条街”。

威海的烧烤也是相当有特色，大多以海鲜为原料，每到夏天，威海的烧烤店人气十足，再配上当地的威海啤酒，“一口吃肉，一口喝酒”的景象让你忍不住就想加入到他们的行列。

一、盛家火烧

盛家火烧讲究的是三把火就得熟，因为这样它也有了一个新的名字：“三把火火烧”。刚出炉的火烧，一面柔软，一面酥脆，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，吃过之后口有余香。

二、海鲜手擀面

山东特色的海鲜手擀面，粗粗的面条比较筋道，麦香浓郁，很有嚼劲，拌着美味的小虾、蛤蜊、鱿鱼，海鲜的撞击实在激情，好吃的舌头都想吞下去，也许这刚好印证了越是传统的才越是经典的。随吃随做，要乘热吃，时间长了面就有点糊了。

三、威海清汤

威海美食中汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

四、起糕

这是威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放入锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗”，一般要配着稀饭食用。威海小饭馆内2-3元/块。

五、鹰爪虾

主要分布于威海及烟台海域。其中威海是高产海区。因鹰爪虾腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米，虾仁体完整，素有“龙须金钩”之称。

六、“王氏”海带面

它以新鲜无污染的海带为原料，运用先进的生产设备加工而成的，“王氏”海带面含碘量高，易被子人体吸收，富含钙及其他矿物质，是非常适合甲状腺患者吃的理想食品。作为低热量食品，也是减肥、美容的首选，有“第一海生物食品”之誉。