江壹村螺蛳粉，刚来就登上热门榜①

在柳江码头边上诞生的江壹村，是柳州本地人都喜欢的40年螺蛳粉摊档，为了让这传统的柳州味道能延续下去，传承人在2021年创立了「江壹村螺蛳粉」。

寻柳州味道无需去柳州，来这就可以

无需搭高铁去柳州走街串巷，在这里就能吃遍柳州。创始人不计成本从柳州运来新鲜食材，包括制作也是遵循传统工艺，只为一口正宗的柳州味道。

连空间设计，都还原了柳州山水

区别于其他螺蛳粉接地气或者潮流网红风，空间设计还原柳州山水的诗情画意，原木色的桌椅与暖黄色灯光相辉映，尽显温馨。

碗碗都满料的螺蛳粉，吃着才过瘾

第一次来推荐点「招牌船家煲螺螺蛳粉」先过过嘴瘾，一整碗都是满满的料，看这满满的螺蛳，口水已经在嘶哈嘶哈！而且江壹村的螺蛳粉其实并没有我想象中的“臭”，气味恰到好处的浓烈，吃完身上并不会留味道。

不惜成本，每日从柳州闪送食材

螺蛳是螺蛳粉的灵魂，不管是熬汤还是做配料都离不开它。从柳州每天运送新鲜的大颗野生石螺，是柳州本土才有的美味。

酸笋是螺蛳粉臭味的来源，但江壹村的酸笋臭而不冲，创始人选用登上《舌尖上的中国》的柳州清水笋，自然发酵的酸笋比普通酸笋更水灵脆嫩，酸味够的同时，味道也更能让大家接受。

熬汤制作，全是你看不到的用心

不管是汤底还是配料，创始人都费心费力坚持现做，拒绝科技与狠活。新鲜石螺和清水笋一同爆炒，再与大骨慢熬6小时，螺的鲜和大骨的浓醇融合在一起，用来做汤底是真妙。

现炒的酸笋木耳、开胃的酸豆角、爽脆的萝卜干、酥脆的炸腐竹...所有料都码得整整齐齐，最后注入滚烫的带螺蛳的汤底，美味在此刻定格。

喝汤嗦粉吃螺蛳，这才是真过瘾

刚上桌的螺蛳粉一定是先来一口汤，鲜中带酸，热辣过瘾！再嗦一口裹满汤汁的粉，爽滑之余弹性十足。这香味这酸爽，是我曾经不远万里奔赴柳州吃到的本地味道~

螺蛳的出现为螺蛳粉增色不少，轻轻嗦一口，干净无泥沙的螺蛳肉就滑进口中，肉质软糯又嚼劲。之前总抱怨螺蛳粉没有螺蛳，这下可算是满足了。

学柳州本地人吃螺蛳粉，加紫苏/米醋/辣椒油

在螺蛳粉加紫苏是柳州本地人喜欢的吃法，独特的草本香气让人频频上头。如果喜欢重口一点的，可以加入酸醋和自制辣椒油，更鲜更辣更过瘾。

螺蛳粉的绝佳CP，每一个都点上

有人说吃螺蛳粉就像吃席，确实，每一次都会把菜单上的卤菜都安排上，让一碗小小螺蛳粉多了一些仪式感。江壹村的村里炸蛋、卤香虎皮猪手、卤香凤爪、船家鸭掌，每样都刷新了我的味蕾体验！

浓汤猪软骨螺蛳粉

除了传统的螺蛳粉，创始人也不断地改进研究，出了许多新口味让深圳人的选择更丰富，肉感满满的猪软骨和猪骨螺蛳汤底搭配出这碗「浓汤猪软骨螺蛳粉」，更是一绝。

40年老店的卤味秘方，是创始人多少钱都不卖的宝贝，几十种香料融合出这股余味悠长的卤汤，让猪软骨丝丝入味，一口肉一口粉，口口销魂。

船家干捞螺蛳粉

「船家干捞螺蛳粉」是螺蛳粉延伸出的“神仙吃法”，虽然没有汤汁，但螺蛳干拌酱的加入让香味更加直接。炸得金黄酥脆的花生是点睛之笔，香味多了好几层。

趁热拌起，香味随着热气在空中飘散，细滑的粉根根有韧劲，入口满是浓缩过的极致鲜香，余味带一点酸~

船家煲螺

点单时的意外之喜「船家煲螺」，别看它小小一煲，份量超实在，个大饱满的螺蛳堆得高高的，喜欢嗦螺蛳的人基本都抵挡不住这样的诱惑。

煲到入味的螺蛳，一嗦就是一口肉~还有粉糯的荔浦芋头&小土豆、吸饱汤汁的手工豆腐泡、先炸后卤的鸭掌，一煲下肚真上头。

甜糯木薯羹

柳州人的夏天，从一碗碗木薯糖水开始。从柳州寄来的本地木薯，和片糖冰糖一同煲煮后，软糯和绵密细腻兼得的口感，让人一口接一口上瘾。

老糖红绿豆沙

还有冰凉解腻的老糖红绿豆沙，是小时候吃到的古早味道，粒粒饱满的红绿豆已经煮到开花，软糯又甜而不腻，吃螺蛳粉的时候来上一碗，正好解辣。趁现在新店开业5折活动，一起来江壹村品味真正的柳州味道吧。

▌江壹村螺蛳粉（笋岗万象食家店） ▌

-店铺地址-

罗湖区梅园路万象食家负一层（扶梯旁）

-营业时间-

10:00-22:00

-联系电话-

▌江壹村螺蛳粉（柳州店） ▌

-店铺地址-

广西壮族自治区柳州市文昌路华润万象城L587号

▌江壹村螺蛳粉（中山店） ▌

-店铺地址-

广东省中山市万象汇负一层B108