叮叮叮，春天到！素鲜花饼也来了!

市面上已经有很多鲜花饼了，为什么还要做素食鲜花饼呢？

缘起于一些素食朋友的留言：云南特产里他们zui想尝试鲜花饼。

但市面上的鲜花饼大多用猪油起酥，蜂蜜腌渍玫瑰花瓣。他们就只能是望图止馋了。

另一些朋友则觉得猪油热量较高，吃起来负罪感重。一直也没能感受到鲜花饼的魅力。

总算没有辜负大家的信任，两个月的时间，我们做到了！

在保证口感的同时；不断优化工艺：换植物油起酥，舍弃蜂蜜，适量使用白糖，拒绝使用香精、色素等添加剂。

现烤现发，力求让每一位朋友都能感受到鲜花饼独特的魅力。

素食可不代表口感素哦！

一口咬下，首先冲入口腔的是层层饼皮，香酥轻薄，层次丰富；接着是就是大片大片的玫瑰花瓣，略带嚼劲，香气四溢。

随着不断的咀嚼，麦子的醇香与玫瑰花的清甜在口中交织、流转、充盈。总觉得呼吸都带上了玫瑰的清甜，回味悠长。

酥到掉“渣”

满口鲜花

在zui终产品定档时，组织全公司的人对鲜花饼进行了评测，获得了一致好评。

首先，就饼皮而言。市售的鲜花饼酥皮大多在8层左右，用猪油开酥，略有些厚重，不够纤薄香酥。

一些为了防止掉渣，饼皮上还会刷蛋液，或者直接采用面包皮。难免丢失了一些传统的味道。

市售鲜花饼

这款鲜花饼是深藏不露的暗酥，初见的朴实无华都在一口咬下的瞬间，变为充盈着内心的惊艳：

层层叠加，口感丰富，带着充足的麦香。不加鸡蛋，虽然有些容易掉渣，但却还原了滇式酥皮的独特香酥。

其次，市面一些鲜花饼内馅也会有些厚重甜腻。

因为部分商家为了降低成本，使用的是玫瑰花酱。且为了掩盖玫瑰本身的苦涩，大量加糖和蜂蜜。吃起来粘粘糊糊只有甜味。

市面常见鲜花饼

我们的饼吸取经验，选用新鲜玫瑰花做馅；且考虑素食朋友的需求，腌渍时不添加蜂蜜。

让大家都能吃到真实美味的鲜花。

zui后，吃起来饼皮香酥，轻薄纤软，馅料充盈，微微湿润又带着韧劲，花香与麦香交织出又香又甜的盛宴。仿若身处微风轻拂的玫瑰花田。

在有风的地方

山谷里的玫瑰花田

春天，正是云南人“吃花”的季节。

云南的食用玫瑰品种和产地都很多。我们走访多地，才选中来自大理弥渡县的墨红玫瑰。

墨红的花瓣较大且多，每朵有约30瓣，气味芬芳醉人，是典型的食用型重瓣玫瑰。

弥渡多黑土农地，土壤肥沃；早晚温差大；海拔高，日照充足。

所产出的墨红玫瑰花朵大，红色鲜艳，香味浓郁，花青素含量较高。

因为有着足够优秀的玫瑰花瓣，所以也有底气不添加色素和香精。

筛选清洗花瓣后，不添加蜂蜜，适量使用白塔。辅以适量糯米粉，轻轻揉搓，均匀腌渍。

在时间的发酵下，玫瑰花内馅香味沉淀，苦涩褪去，清香馥郁。

一个50g的饼所用玫瑰花瓣就有18g左右，用料足量，一口就能吃到糯润芳香的玫瑰花。

植物油起酥

师傅的工艺吃得到

素鲜花饼以植物油代替猪油起酥减轻负担。想要不输传统酥皮的酥软香脆，就非常考验师傅的功力。

我们的师傅来自台湾，结合台湾传统的绿豆椪工艺，经过不断的试验、优化配方工艺，数十次才制作出满意的酥皮。

制作时，以糯米粉替代乳化剂、改良剂。经过层层过筛，数次的打发、放松等，使面团得到充分醒发。

再加上植物油做好的油酥，人工擀制开酥，使每个饼的酥皮达到12-16层左右。

起酥之后，以手心一个个把面皮和鲜花馅包裹在一起，再高温后低温烘焙至酥皮层次分明。

烤制过程中，饼皮会“膨”起来，原本软糯的面皮变得奶白酥脆，整个饼呈半圆体拱形，圆润饱满。

一掰开，可以看到层层叠叠的酥皮，大片的花瓣也清晰可见。麦香、花香也交织萦绕鼻尖。

一口咬下既能体会到台式点心的软糯，又有云南传统的香酥味浓。

现烤现发

短保15天更安心

按照订单现做现发，口感更好更新鲜。（收到后加热食用，会有种刚出炉的香酥感~）

由于没有加入防腐剂，保质期只有短短15天，但是吃起来会更安心，拿到后注意时间，尽快食用~

出厂前的质检也严格按照要求来做。

每盒有6个素鲜花饼，一个50g，很适合做早餐或者下午茶的小点心。配上一杯牛奶或清茶，美得嘞！

吃好吃的点心，看自然的风景，享受身心的放松。不用飞到大理，也能找到属于你的有风的地方！

粉丝优惠价￥38/盒（300g*6枚）

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小贴士

1、此款鲜花饼饼皮比较酥，运输过程中会出现掉渣的情况，掉渣不影响食用哦~

2、15天短保鲜花饼，拿到手请尽快食用。没有质量问题不接受退换货，还望理解！

3、食用之前可以用烤箱150°回烤1-2分钟（根据烤箱功率适当作调整），即可享受如烤出炉一般的香酥（注意时间，烤过久会有点苦哦~）

4、 因馅含有鲜花，可能会带有自然的健康微苦味，介意者勿拍。

*温馨提示：欢迎添加下方客服微信，有问题可随时咨询，确保您购买我们的任意产品售后无忧！