大家好，五一假期马上就要到来，人们纷纷走出家门去旅游，这时大街上卖东西的小贩也多了起来，尤其各种水果更是琳琅满目，其中椰子是很多人的最爱，不管是喝椰汁还是吃椰肉都非常的美味

不过由于椰子的外壳非常难开，没有专业的工具很难喝到里面的椰子水。于是市面上出现了很多打好孔的椰子，人们购买后打开包装，插入吸管就可以直接喝到椰子水了。

由于椰子的保质期很短，开口之后容易变质，产生毒素危害健康，要尽快食用。最近就有位河南28岁小伙，逛街时感觉口渴，看到大街上有卖椰子的，就买了一个，喝了几口后感觉味道怪怪的，于是就扔掉了。到了晚上，小伙就开始意识不清，四肢抽搐，家人急忙送往医院急诊，医院马上安排住进了ICU，经过3个多小时的折腾，终于转危为安。

经过医生诊断，就是喝了变质的椰子导致的，椰子变质后会产生椰毒假单胞菌，里面的米酵菌酸是引起食用者严重食物中毒或死亡的主要原因。米酵菌酸的毒性强，对心、脑、肝、肾会造成严重伤害，并且耐高温，100°的高温并不能破坏其毒性。而且致死率极高，达到了40%~100%。

如果想喝椰汁，要先倒出来看一下，发现汁水浑浊有沉淀物，或闻到酸苦的味道，可能就是变质了，就不要喝了，立即扔掉。

像椰子这种容易变质的水果还有甘蔗，吃毒甘蔗进医院的新闻屡见不鲜， 俗话说“清明的甘蔗毒过蛇”。买甘蔗时一定要注意。

甘蔗一般都是每年的10月份成熟，然后放进冷库存储，来年上市。从南方运往北方来卖，割断底部会裸露在空气中，加上长途的运输易造成甘蔗挤压、碰撞，产生发热现象，容易发生霉变，产生中枢神经毒素——3-硝基丙酸。轻者，腹泻、恶心、呕吐。重者会出现休克、僵直，甚至留下终身残疾。

所以甘蔗不要买提前剥好而且发红的，有酒糟味的也不要买，那样都是变质了的，再便宜也不行。

如果在街上看到有卖椰子的（不是提前打开的），而且是新鲜的，一定要买一个回家，教您这样做，香味浓郁，可以边吃肉边喝汤，营养美味又健康。

推荐食谱：椰子鸡

1.用刀背把椰子壳敲裂，把椰子水倒入砂锅里，再把椰子肉用勺子抠出来，切成小块，放入砂锅里，再加入清水，放两三片生姜，几个红枣，盖上锅盖先炖十分钟，

2.准备半只鸡剁成小块，用清水洗一遍，只要鸡买的够新鲜，是不需要焯水的，洗好之后直接倒入砂锅里，稍微翻动一下，盖上锅盖开小火炖20分钟，

3.下面准备大蒜、生姜用刀拍一下，给它切的细碎一点，小葱也切碎一些，两个小米椒也切碎，放入小碗里，放一点盐、生抽、香油，再浇上热油，给它拌均匀。

4.锅里的鸡焖了20分钟了，最后放一点枸杞，再放一点盐，这样一道香味浓郁的椰子鸡汤就做好了，鸡肉沾上料汁就可以吃了，边喝汤边吃肉，营养美味又健康。

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