任见：女真贵族的饮茶特权-《中国茶史》节选|中国茶史|任见|女真族|辽朝|金人|金朝

《中国茶史》

节选：

第十四章北地茶俗与贵族特权

40 女真贵族的饮茶特权

金朝是女真族建立的，公元1115年，女真人完颜阿骨打统一女真诸部后起兵反辽，在会宁府今之黑龙江哈尔滨阿城区建都，名叫“大金”。

公元1125年，大金灭掉辽朝，两年后发动靖康之变，灭掉北宋。公元1130年，南宋皇帝赵构向金朝称臣。

金朝鼎盛时期疆域包括东北、华北、关中以及俄罗斯远东地区。南至大散关至淮河一线，与南宋对峙；西北与西夏并立；东北地区达外兴安岭，东临日本海。

金朝的陶瓷业与炼铁业发达，对外贸易的榷场还掌控着西夏的经济命脉。金朝在文化方面也快速汉化，杂剧与戏曲在金朝得到快速的发展。

公元1153年，弑君篡位的金帝完颜亮迁都至燕山府今之北京，采取贵族合议制度，传递数代，由盛转衰，由二元政治走向单一汉制之后，官场腐败，民不聊生。

蒙古人南侵，金朝被迫先后迁都汴京今之河南开封和蔡州今之河南汝南。

公元1234年，金朝在蒙古和南宋的夹击下覆亡。

辽朝的南部疆界只到燕云长城一线，金朝兵马南进，不仅扫荡和拥有了中原，一度还占领了淮北的部分茶叶产区。由此看来，金人统治北方和中原的时候，茶事应该比辽朝还要发展。然而事实不是这样。

南宋的农业重心在江西、安徽、江苏和浙江，大量兴修圩田，耕地面积和耕地质量不断提高，棉花种植也由福建和两广渐而传到长江流域，农业内容丰富了，手工业、商品经济也相应兴盛。如京城临安，就迅速扩大到约40万户、100多万人口的消费型都市，为南方茶业的持续发展，奠定了基础。

自北宋到南宋，大气温度持续下降，淮河流域的产茶区向南萎缩，茶叶供应也自然指向以临安为中心的人口密集区，金人在占领中原初期，百业毁坏严重，民众流荡不定，黄河流域，“荆榛千里”，茶叶北行，也不可能。

金朝统治者，硬性把留在中原的汉人用“猛安谋克法”管制起来。“猛安”和“谋克”的农村基层的联保机构，三十户五十户联在一起，由女真族军户监视、治理。女真族军户不劳动，强迫汉族农民耕种，为他们上缴租赋。在一些城市，如其中都今之北京，金朝统治者随意圈占民田，当作牧场或者猎场，无田可耕的人，沦为流民。

金人还借用宋朝的纸币方式掠夺民间，而且滥发纸币，推动物价不断上涨，汉人财产被搜括净尽。他们对茶叶经济自然不会放过。

《金史·食货志》载，金人的茶叶供应，“自宋人岁供之外，皆贸易于宋界之榷场。世宗大定十六年，以多私贩，乃更定香茶罪赏格”。金世宗完颜雍大定十六年，是公元1176年。

说的是，金朝初年北方的茶叶来源，一是宋朝的输纳，二和辽朝一样，通过榷场的商业贸易。但是大定十六年，鉴于北南的政治关系，金朝对榷场茶叶贸易作出了一些限制性规定。一方面减少南茶北销的数量，另一方面指令在其统治的范围内，在能够栽培和制茶的地方，自力更生，种植茶树，制作茶叶，称作“去造土茶律”。

公元1204年，其泰和四年，于淄州今山东淄川、密州今山东诸城、宁州今辽宁境内地方、海州今江苏连云港、蔡州今河南汝南，各置一坊，制作茶叶。“依南方例，每斤为袋，直六百文，以商旅卒未贩运。命山东河北四路转运司，以各路户口均其袋数，付各司县鬻之。”

由于气候原因，中原地方生产的茶叶，质量欠佳，也导致作伪严重。金帝完颜璟“谓宰臣曰：朕尝新茶，味虽不嘉，亦岂不可食也，比令近侍察之”。第二年即“罢造茶之坊”。

不过，完颜璟还是传谕“今虽不造茶，其勿伐其树”，不制作茶叶了，茶树不要毁掉。两年后，“河南茶树槁者，命补植之”，冻死的茶树，补栽。

金统治者面对庞大的茶叶市场，确实也想了不少办法。问题在于，中原自己栽植茶树是不行的，这就不得不使金人想出了禁止百姓饮茶的昏招。

《章宗本纪》称，公元1206年，泰和六年，“初定茶禁”，七年春正月，“有司奏更定茶禁”。十一月，尚书省上奏说：“茶饮食之余，非必用之物。比岁上下竞啜，农民尤甚，市井茶肆相属，商旅多以丝绢易茶，岁费不下百万，是以有用之物，而易无属之物也，若不禁，恐耕财弥甚。”金帝完颜璟这才痛下决心：“命七品以上官其家方许食茶，仍不得卖及馈献；不应留者，以斤两立罪赏。”

茶禁政策，导致走私。金帝完颜珣时，茶叶走私非常严重，于是在公元1223年，其元光二年，三月，再度发布茶禁：“省臣以国蹙财竭奏曰：‘金币钱谷，世不可一日阙者也，茶本出于宋地，非饮食之急。而自昔商贾以金帛易之，是徒耗也。泰和间，尝禁止之，后以宋人求和乃罢。兵兴以来，复举行之，然犯者不少衰，而边民又窥利越境私易，恐因泄军情或盗贼入境。今河南、陕西凡五十余郡，郡日食茶率二十袋，袋直银二两，是一岁之中，妄费民银三十余万也，奈何以吾有用之货，而资敌乎？”乃制“亲王、公主及见任五品以上官素蓄者存之，禁不得赏馈；余人并禁之，犯者徒五年，告者赏宝泉一万贯。”

完颜珣把允许饮茶的对象，由七品升格到五品以上的要员，只有女真贵族才能饮茶。女真贵族的饮茶特权，在其墓葬壁画中也有表现。

山西大同徐龟金墓和北京石景山八角村金墓的壁画，都有侍从用茶瓶往茶盏中注汤的景象。

在山西陵川玉泉村金墓的壁画上，以茶瓶和盏托为代表的茶具与以温碗、注壶和带座酒瓶为代表的酒具共在。

金人对茶事一禁再禁，别说对官府，即使对民间富豪，当然也是无法禁断的。不过，一禁再禁也有效果，对北方过去饮茶风俗和茶叶文化的发展势头造成了阻遏，在南宋茶业和茶文化继续蓬勃发展的同时，金人统治区域的茶事，比辽朝时期还要冷清一些。

《中国茶史》

任见著

本书简介

茶叶这种神奇的植物很早就被中国人所用，作为食品、饮品、礼品和祭品等，茶叶经历了漫长而动人的发展史，本书全面、系统和深入地撰述、描写了茶叶、茶事的历史，茶风、茶俗的历史，茶情、茶韵的历史，颇值阅览、收藏。

上卷

第一章先茶时代的苦荼

01 东方农耕民族的发现

02 秦朝时期的“出蜀茶”