本文作者 / 周五琪小姐

写文体会：爱老友粉人集合！全都是你们推荐的

一个爱吃老友粉的人，再坏也坏不到哪去，这就是我的善恶观，友门！

南宁老友粉百八十家，身为一名美食编辑，有时候竟然还是不知选择哪家店开嗦，因为真的太多家了！（所以厚着脸皮让粉丝们推荐了好多家，嘿嘿！）

一百个人心中有一百家好吃的老友粉店，老牌的店舒记复记x记广为人知，还有不少藏在犄角旮旯的居民小店听说也很美味。

阿姆几十年的煮粉技术，到底有没有加番茄和青菜，是不是湿面粉伊面粉利都有卖，关于这碗老友粉好不好吃真是有太多可以说的了……

图源/小红书博主@十元雅仔

01

“所以，南宁哪家老友粉zui好吃？”

一场老友粉大战，在南宁届争夺数年，关乎到底哪家老友粉zui好吃，吃遍南宁的30w粉丝总是各持保留意见。

“西乡塘的邕味老友固然炸裂，可如果再来吃一碗解放牛螺，那下家粉店又该如何应对？”

“我不管，北湖老友就是我心中的神！”

如何让一家老友粉成为心中之最，大家都众说纷纭。

老友粉生料新不新鲜，粉够不够细软，阿姆火候控得好不好，或者仅仅因为离家够不够近，都能成为大家爱去那嗦粉的理由。

渐渐也延伸出几个关于好吃老友粉的不同标准：

·到底放不放番茄？·

说到老友粉正不正宗，便会一定碰上的粉届难题。辣椒、酸笋、豆豉是碗碗标配，但番茄却是有的“门店限定”。有人爱加了番茄的鲜甜与清爽，也有人更偏爱传统的酸香重口。

·生料怎么腌？·

煮粉的老手艺人，自家生料会有一套独特的腌制标准。有的阿姆加入木瓜丝腌制，在浓烈的老友味中便能觅得一丝清香。有的则加入柠檬，使老友粉中的酸更为馥郁多样。

·阿姆名号够不够响？·

吃没吃过这些店的人，听到阿姆们叱咤老友粉届的名字，都有一种不怕踩雷的勇气。北泉姐、梁阿姨、泉姐……她们本身便代表了这碗粉的美味。

一碗老友粉，能在南宁不同店中，演绎出各色味道。经典重口的也好，清淡鲜甜的也好，都是不同人心中所爱。

那么今天，就把键盘交给各位爱吃老友粉的吃货们，跟随他们的探店脚步探探大家心中zui好吃的老友粉。

02

“13家店，有你最常去的吗？”

不完全整理，评论区榜上有名的粉店来了。

涵盖至从深夜的路边摊，到几十年的老店。脆cece的生料和浓郁的老友味，看看有没有你心中的最爱？

1º

脆珊粉店

营业时间：07:00-15:30

地址：

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

光是一位粉丝都来推荐了十几次的脆珊， 靠着粉肠头 虏获了一众嗦粉人的心。

老友三脆粉是每次的必点，堆得满满的猪金钱、花肠、粉肠头又脆又鲜，这碗粉光是吃肉都能吃到饱。

2º

康哥老友

营业时间：07:30-16:00

地址：

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

叱刹安北下市场的康哥老友，由开了十几年的泉姐改名而来，有着就算下午两点仍座无虚席的强大实力。

图源/小红书博主@茵茵茵小茵茵兒

一碗老友全家福是不会出错的选择，汤底醇香浓厚，各类猪杂处理得干净，配上湿面就是老南宁的味道。

3º

陈仔老友粉

营业时间：7:00-22:00开在美地创意园，大概22:30出摊

地址：导航「长堽路美地创意园」

图源/小红书博主@顶瓜瓜

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

说起深夜出没在街头的老友粉，那必定会有陈仔的一席之地。

图源/小红书博主@顶瓜瓜

听说有人远赴80公里追粉，看老板开不开摊全凭运气。点单建议加酸加辣，锅气十足，老友味浓郁够味。

图源/小红书博主@顶瓜瓜

4º

辉记老友

营业时间：07:00-次日02:00

地址：

图源/小红书博主@努力成为美食博主的大比

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

1986年就扎根在三坊街的老友粉店，经典的老友猪肉仅仅10块。

号称「南宁几十年不变的老味道」，它的粉酸中带甜，酸笋酸味很轻，汤头浓郁，吃起来带着一丝鲜甜的口感。

图源/小红书博主@努力成为美食博主的大比

5º

姐妹小吃店

营业时间：09:00-21:00

地址：

图源/小红书博主@楽悠刘

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

在平西开了14年的姐妹粉店，光是免费加的小菜就有六种。

图源/小红书博主@楽悠刘

汤头鲜美不重口，蒜味更偏清淡挂，一碗下肚吃起来很舒服。

图源/小红书博主@楽悠刘

6º

细弟干捞粉

营业时间：06:00-15:00

地址：

图源/小红书博主@一颗菜菜

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

细弟的干捞粉一直是大家的心头好，但出生同门的老友粉同样优秀。

图源/小红书博主@一颗菜菜

一定要坐在门口的椅子吃才够味，自家做的酸笋酸辣脆甜，各类猪杂新鲜Q弹，锅气也给足，十分南宁！

图源/小红书博主@一颗菜菜

7º

旺火老友粉

营业时间：08:00-22:00

地址：

图源/小红书博主@烤焦面包

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

不是老字号，也说不上正宗，但就是很好吃的旺火老友粉。

汤底浓厚鲜甜，有淡淡的锅气。 粉细软嫩滑，辣椒圈和萝卜干一定要加加加！

图源/小红书博主@烤焦面包

8º

爱亭粉店

地址：

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

20多年还是那么好吃的爱亭粉店，配料诚意满满， 还有店里秘制辣椒可以任意加， 这酸爽不愧是南宁的老味道！

9º

梁亚姨老友牛杂店

营业时间：04:00-次日01:00

地址：

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

典型的苍蝇馆子，独特腌制牛杂秘方，让她家的老友牛杂粉一直让人念念不忘。

牛杂不会煮得过老，还附带木瓜淡淡的果香。老友味恰到好处，不至于过重但又酸香开胃。

10º

多香粉店

营业时间：08:00-18 :00

地址：

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

一碗粉，两口锅。香姐炒料，多哥煮粉。

炒老友粉，是这家店不变的“头牌”。米粉上色均匀，生料肉质脆嫩，老友味香气浓郁。

11º

华兴牛杂粉店

地址：

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

江南区嗦粉人常去之地，大家就好这口老友牛杂粉。

提前腌制一天的牛杂，牛肚、牛肉、牛百叶，煮得都又嫩又香。夹着粉一同入口，嫩滑又有嚼劲。

12º

梅姐美食

营业时间：全天营业

地址：西乡塘区 新阳路248号

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

经过很多吃货盖章认可的梅姐美食， 说到南宁好吃的老友粉总有她的一席之地。

特别腌制过的粉肠头，再经过酸笋辣椒混合猛炒爆香， 爽脆之余，咸鲜味格外浓烈。店里还有手工水饺、云吞可以选择。

13º

解放牛螺

营业时间：05:30-次日02:00

地址：

图源/小红书博主@Bo妞妞

▲来自热心南宁吃货的推荐▲

陪伴了南宁人三十多年的粉店，老友味+螺蛳粉的组合，是这里的经典。

图源/小红书博主@Bo妞妞

番茄酸汤底浓郁酸甜，牛肉散发着淡淡的柠檬香。还有各色南宁特色小吃，糯米饭、炒粉虫可以点。

图源/小红书博主@Bo妞妞

03

“放不放番茄都行，自己爱吃才最重要”

关于“放不放番茄”的争论一直不停，一家店的老友粉正不正宗有太多评判标准。但对于吃货来说，还是找到一家自己爱吃的店才最重要。

一起吃过老友粉，也许能变老友。在浓烈酸香的味道中，是属于南宁人的味蕾记忆与情怀。

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

在南宁，你还有

哪些老友粉推荐吗？

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文字 ▏周五琪小姐

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