本文转载自公众号宸新咖啡，授权自Damon陈嘉峻老师

一直以来，SCA（Specialty Coffee Association）杯测表被全球咖啡行业广泛运用，用于衡量咖啡价值的标准。现在这张20年间未更新过的表，终于迎来了一次升级，接下来为大家附上最新中文翻译版本，另附带原英文版本，欢迎自取收藏~

新旧版本对比

旧版:

新版:

咖啡从业者通过感官判断一杯咖啡品质的时候，需要思考三个问题：

1.风味上的区别？

2.喝出什么味道？

3.个人喜欢吗？

这三个问题涉及到了区分性判断、描述性判断、以及情感性判断。
对此，SCA拟定出了一份新的杯测表。

为了方便大家阅读，我们翻译了基础中文版：

此处的决赛为翻译错误

正确应为：最终的

· 杯测的主要目的是去评估咖啡，同时也是传递，分享与沟通结果。
· 我们相信，一个客观全面的咖啡描述工具可以更好地帮助我们进行杯测。

需要高清原版SCA（BETA）杯测表的朋友

可以点击文末原文阅读跳转下载！

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