鱼很好吃，但刺很难摘。科学家培育出无刺五常鱼。华中农业大学水产学院高泽霞教授用近9年来的研究成果，再次将“五常鱼”推上了舞台。

真正意义上的鱼骨，和其他动物身上的骨头一样。它们是身体的结构。骨头是不能去掉的。如果动物没有骨头，除非是软体动物，否则它无法生存。

比较上述的鲤形目和鲈形目，我们会发现，鲤形目的肉比较松，而鲈形目的肉比较紧实。

如何把多刺的武昌鱼变成没刺的淡水鱼？

在对40多个基因进行编辑剔除后，研究团队终于找到了主基因。删除主基因后，斑马鱼身上的鱼刺减少了70%，尾巴上只剩下几根鱼刺。

肌间棘的缺失确实会降低鱼的游动速度。在自然环境下，这可能会给鱼儿的生存带来危机，但如果是在人工养殖环境下，就完全不用担心了，而且这些没骨气的鱼，本来就是养来吃的。

高泽霞教授对她和她的团队9年的研究非常有信心。她认为，一旦无刺鱼从试验阶段进入养殖阶段进入市场，很可能会给散装淡水鱼产业和家庭饮食结构带来升级。我们什么时候才能吃到这种无刺的鱼？如果顺利的话，可能还需要6到7年，因为我们现在得到的只是第一代杂交无刺鱼，还要等第三代无刺鱼长成上市，所以6到7年还是比较乐观的，前提是不会被“反基因”抵制。毕竟，无刺鱼是通过基因编辑得到的，本质上属于转基因产品。