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顺德小资生活杂志

Shunde LifeMagazine

小资生活指南

有人说ta是顺德法餐天花板

有人说ta是约会圣地

ta就是小众宝藏西餐厅Sofu

听说最近又更新了菜单

小资妹决定再去开启一场

舌尖上的法国之旅

ONE。

“什么是Bistro？”

Sofu·eatery&wine

比起西餐厅，我更愿意称呼它为Bistro，即法式小酒馆、小餐馆。

似乎是去年开始，一股Bistro的风吹遍大江南北。在各大社交平台上都可以看到它的身影，但说起Bistro，吃货们多少还是觉得有些陌生。尤其在顺德，Bistro还是属于小众的存在。

Bistro最早来自于法国巴黎公寓地下室的厨房，房东把自家的厨房提供给房客使用，或者是提供简单的膳食，以增加额外收入。它介乎于正式西餐和简餐之间，是法国文化的一个缩影。也有人把它类比成日本的居酒屋。

如果要用一句话简单概括，可以理解为：提供平价饭菜和酒的小酒馆。

TWO。

“Bistro为什么这么火？”

Sofu·eatery&wine

能成为上海乃至各大城市年轻人的新宠，Bistro的魅力在于哪里？

听说过许多餐厅的诸多礼节和对顾客的严苛要求，Bistro的随性和自然便显得与众不同。

在这里，餐厅和顾客之间的关系不是传统的服务与被服务的关系，也超出了简单的“提供食物——享受食物”这个范畴。它提供的是类似于招待朋友的服务，有着专业西餐厅的出品水准，但舍弃了高级餐厅的繁琐礼仪和酒吧的嘈杂，注重营造一个更加舒适轻松的就餐氛围。

你可以把Bistro想象成一个舒适自在的空间，与三两朋友小酌一杯，尽情享受美食和片刻闲暇时光。

这个迷人的空间往往离不开这3个部分：氛围感、美食和酒。

THREE。

“氛围感，拿捏了”

Sofu·eatery&wine

满满的法式风情已经奠定了浪漫的基调。

再一次走过，走近，走进这里的时候，还是忍不住会为这柔和的灯光、精致的装饰和浪漫的音乐而心动不已。

还忍不住会想——

“好想带TA来啊。”

如果单论装修等硬件设施，似乎不够说服力。细节之处，总是服务更能打动人心。

从餐前预定开始，合理的菜品和菜量推荐；

贴心的预订蛋糕服务；

展示生肉的纹理和质感；

每上一道菜品都会放上公用餐具，提高顾客的用餐体验；

正是如此周到的服务，让你能够全身心沉浸在这种舒适自在的氛围中。

FOUR。

一口，梦回法国

Sofu·eatery&wine

爱上一间餐厅的理由有千千万，归根到底，还是离不开菜品。

就餐环境的轻松和对餐品烹饪的认真，在Sofu形成了奇妙的平衡。在更新的菜单中，你可以体会到专业法餐的水准和对手工制作的执着。

·午市菜单·

碳烤绿芦笋 | 温泉蛋 | 咸蛋黄

班尼迪克蛋 | 烟熏三文鱼 | 美式培根

玉米浓汤 | 烤玉米笋

茄汁茴香肉丸

香煎扇贝|烩米型面

墨西哥辣牛肉酱|玉米片|酸奶酱

手撕鸡肉三明治|啤酒烤鸡|大孔芝士|法式火腿

·晚市菜单·

前菜是布拉塔芝士、舞茸菇和芦笋汤，清新开胃，为接下来的主菜做准备。

01 低温八爪鱼

海水的味道扑面而来。香辣面包糠和柠檬汁，可以去掉一些腥味。厚实的口感带来满足感，蘸上法式蒜香土豆泥，又是另一番风味。

02 轻煎深海比目鱼

外皮煎得香脆，鱼肉细腻油润、鲜嫩无刺，海鲜汤汤汁浓郁，连作为配角的蛤蜊，都鲜味十足。

03 澳洲黑安格斯西冷牛排

食肉兽怎么可以错过原切牛排，分量十足，碳烤的香气扑面而来。更推荐三分或五分熟，外脆里嫩，肉香在嘴里爆发，回味无穷。

连配料都有9种之多。比较推荐的吃法是搭配阿根廷香草酱，里面混合了罗勒、小米辣、芝士、松子仁等，香气十分丰富。

04 厚切牛舌

表皮香脆，肉质软烂，搭配烩米型面与意大利节瓜清爽解腻，佐白兰地蘑菇酱汁，层次分明。

05 鱼汤烩意大利土豆丸子

略显低调，但依然有自己的风格。口感酷似年糕，绵软可口。鱼汤鲜美，用蔬菜丁和培根点缀其中，整体口感咸鲜浓郁。

心心念念的甜品环节是招牌舒芙蕾、开心果心太软和布朗尼。舒芙蕾本季新推出了黑松露南瓜味，非常值得一试。

FIVE。

“微醺，就刚刚好”

Sofu·eatery&wine

对法餐来说，酒的重要性不言而喻。一瓶酒和法餐的适配度，很大程度上决定了这顿晚饭是否成功。

每一位走进Sofu的顾客，都不会忘记这个大酒柜。与其他酒馆或者餐馆不同的是，这里80%都是自然酒。比起传统葡萄酒，它们的酒标设计颇具个性，喝起来也有所区别。

以今天这一瓶水蜜桃自然酒为例，以9个水蜜桃制成，度数很低，入口酸甜清爽，桃子的清香在口腔里爆发。微醺已经足够醉人。

对顺德人来说，西餐并不属于日常的选择。走进西餐厅一定是出于某些期待，或是特殊的日子需要仪式感，或是调剂一下生活，或是心血来潮想尝试新口味。而在Sofu，这些期待都可以被满足。

Sofu·eatery&wine西餐厅

【地址】

顺德区大良南屏路11号双子星公馆27-28铺

【营业时间】

周一17:00-21:30

周二至周日

11:00-14:30 17:30-22:00

【订座电话】

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· end ·

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