说到世界上最硬的物质，人们就会想到钻石。虽然金刚石的主要成分是碳，但由于其碳分子连接非常稳定，所以摩尔系数达到了所有天然物质的巅峰。

鱼可以说是海洋中最引人注目的动物了。它被誉为世界上最坚硬的鱼。是松果，坚硬如金刚石。它不能煮或切。一起来看看日本人怎么吃吧？

世界上最硬的鱼

日本爱知县有一个县，被称为“物产丰富的爱知县”。这里出产很多名贵的海鲜，比如这条被称为世界上最硬的鱼。这种鱼叫松丸鱼，因体长满大栉鳞，形如松果而得名。这种鱼分布于黄海中部至南海，远至澳大利亚、日本和东非。

松丸鱼是温水底海鱼类。它还在海底发光，以便在漆黑的海洋中寻找和捕猎猎物。在爱吃海鲜的日本人眼里，这种鱼还是可以做成食物的，只是处理方法实在是太难了。

因为松果鱼最大的特点就是皮很硬。甚至有厨师称其表皮坚硬如钻石，用锋利的菜刀可以连续切割，因此在当地也被称为“钻石鱼”。.松果之所以有如此坚韧的皮肤，是因为它需要用截骨板和强壮的刺来保护自己，这也使它成为世界上最坚韧的鱼之一。

松果的果肉非常好吃。它的味道鲜美可与比目鱼相媲美。它可以煮、蒸和烤。松果成熟后，皮会变得很脆，也比较容易剥。日本人会把松果当作生鱼片来吃。“刺身”的做法虽然比较考究，但最能尝出它的鲜味。口感也很丰富，油而不腻，有嚼劲。就像鰤鱼肥肥的，却没有鰤鱼的异味。

这条鱼的皮很硬，但这并不影响它在水中的游速，因为它的鳍很锋利，堪比针，所以摆动鳍就可以向前移动，而且游得非常快.因为刺很硬，用剪刀可以连续剪，所以先把松果鱼旁边的两根刺去掉，然后选一把锋利的刀，把里面的鱼鳃挖出来，最后用锋利的菜刀把松球剪下来.球鱼的头和身体是分开的。这条鱼的皮也很硬，用菜刀未必能切开。

松丸鱼个头很小，只剥了两三块鱼肉。不过松果的鱼肉非常鲜美，油脂丰富，刚好符合日本人对刺身的标准。松果除了可以做成刺身，还可以烧烤，免去切不开的烦恼。烤一段时间，让外层的鱼皮都烤熟，鱼皮酥脆，直接剥鱼皮吃里面的鱼肉，也是让人无法抗拒的美味。