从广东来的店,

把粤菜做成米其林？

还把顺德名菜都搬来了！

Star Since 1990

常年霸占上海热门榜的粤菜馆

○●○

今天揭秘这家常年霸占口味热榜TOP，却一直深藏不露的粤菜馆“天花板”——「星厨舫」。初始于1990年，经过几十年的沉淀，名气渐渐积攒人气，餐厅开业之初便迎来了众多大咖和资深老饕的光顾，但仍旧保持低调。

400+㎡双层独栋粤菜餐厅

400+㎡双层独栋纯白玻璃房，身处于寸土寸金在魔都中心地段，错落有致的格局，半围式的包厢，更显低調、奢華，同时也为客人提供一个舒适的用餐环境。

火爆的要领全凭这些

*上桌食材都是现场捕捞，

虾蟹鲜鱼生龙活虎的样子都能看见。

现点现捞

味道正宗

*专业粤厨“靓仔”掌勺，更有纯正的老广味道。

还不断在传统粤菜上加以创新，追求精益求精。

*烹粤式经典，创新地制作出独属独特的风味！

每道菜的摆盘都很精巧，菜在盘子里犹如艺术品。

舌尖美味

Star Since 1990

这3道创意硬菜，星厨力荐

Ⅰ● 星厨辣蟹 ●

米其林星厨推举

主厨力荐绝对少不了这道有排面的招牌硬菜。上桌就是一阵飘香，香到大脑都无法集中精神，所有人的目光都只会聚焦在这盘避风塘炒蟹身上！它就是有这样的魅力！

粤菜经典中的避风塘做法更是深得我心，这种做法的精髓便是那避风塘的独特风味。活蹦乱跳的螃蟹，经过猛火爆炒后，融蒜香味与辣味、豉味于一体，达到了一种口味的平稳。

▌▌

每一只蟹钳不仅个头比拳头大，也非常的入味。避风塘的香气加持，蒜蓉的香味浸透蟹肉，就连蟹腿部分也是津津有味的，伴着米饭吃得倍儿香~

● 金鲷鱼生 ●

《舌尖》同款美味，不预约吃不上！

说起鱼生，除了日本的刺身，它更是属于中国的一道传统美食。在广东各地，尤其是顺德人对它最痴狂，上海却很少见到，因此很多来星厨舫的人，都是为了尝一口地道的顺德鱼生。而且不预约还吃不上！想吃一定要提前预定哦~

这里的每片鱼生都薄到透光，肉的纹路清楚可见，听师傅说，鱼片片好后还要立马放在冰盘上，这样才能保持上桌后能品尝到鱼肉的紧致口感。

懂吃的老饕都知道，简单的油盐姜蒜，更能吊出鱼肉的鲜美。第一次来，我建议一次全加，花生油+酱油+芝麻...都没落下，再一口塞进嘴巴，感受清甜的鱼生和十几种味道在口腔中的轮番轰炸。

Ⅲ● 顺德七彩捞鸡 ●

捞到风生水起

作为和捞鱼生同一种类型的菜式，这道顺德七彩捞鸡吃法也是相同的，黄澄澄的鸡肉周边，堆着一小堆一小堆切成丝的配料，红的、黄的、绿的…色彩缤纷，煞是好看，我们的眼睛一下子就被定住了。

“捞”是吃前必不可少的仪式！还有捞起发财、风生水起的寓意！吃之前把配料和鸡肉、鸡皮全部捞在一起，然后用麒麟臂粗暴地捞它300个回合，将好运气全部捞回来！

经过捞起的鸡皮特别爽滑鲜嫩，丰富的香气一层一层地直冲天灵盖，光闻着就已经欲罢不能、请老广吃饭时候要是点上它，只有被夸的份儿好吗！

Star Since 1990

夏季限定小龙虾，也来了！

想不到他们家能把小龙虾做的如此惊艳，夏天到来，更是成为撸虾爱好者的必点款！随便挑，每一只都是完虐手掌的大小！吃完后还忍不住吸多几遍，回味无穷~

每天所有虾都必须经过师傅亲手的“洗白白”，刷得不干净坚决不上桌。去虾头挑虾包，让虾更加干净入味，也吃的方便。

把虾放入100℃的锅里面翻炒，时间要把控到位，要不是有几年功底的老干部，都容易失手！再用八角、桂皮、小茴香...足足十几种药材调味闷它个十分钟，让小龙虾更入味。

双手捏着通红通红的小龙虾，轻轻把虾头和身体分开，吃一口虾肉，吸一口虾黄，再咬一口虾肉…入味程度我给90分，还有10分怕它骄傲。

还有这些隐藏招牌，别错过了

· 清汤牛腩 ·

一道以牛腩、白萝卜为主材的传统粤菜，

汤汁清亮见底，香气四溢，定香回甘。

· 金钱鹅肝藕盒 ·

细腻绵密的鹅肝融在清新的藕盒中，

色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，鲜香开胃。

· 怀旧糯米肠 ·

一根根填满馅料的糯米肠比木棍还粗，

薄脆爽口的猪肠包着软糯饱满的糯米饭，咸香爽脆。

· 黑椒松子牛肉 ·

选用新奇上好的牛里脊肉，切成拇指大小的牛肉粒，

搭配玉米、豌豆、黑椒、松子，相辅相成，堪称完美。

饱满多汁的黑椒菌香爆牛肉粒、清鲜味醇的牛肝菌葱烧海参、鲜嫩q弹的翡翠澳带炒虾球...每道都是经典粤式名菜，各有各的特色，值得一试。

Star Since 1990

上海下一个粤菜打卡新地标！

星厨舫的环境空间十分宽广，独栋双层，整体装修保持着简约却不失大气高雅的风格，细致到位的服务始终在线，来这儿吃上一顿就能拥有高级享受。

门店还设立了能够容纳不同人数、富有私密性的包间，无论是宴请还是聚餐，都特别有面儿。上海粤菜美食新地标，又多一个挑选啦~

星厨坊粤菜馆

-店铺地址-

凤阳路601号御锦轩凯宾斯基酒店一楼

-营业时间-

周一至周日

17:00-22:30