乐山，坐拥名山大川，怀抱舌尖美食，是成都人美食的后花园。当人们还在成都的大街小巷排队等候川味美食时，会吃的成都人已经来乐山吃了。

其实乐山这座美食之城，还有一个名字——百串之城，因为乐山的美食江山，有一半是靠串串撑起来的。麻辣烫、钵钵鸡、油炸、烧烤，它们一齐称霸美食江湖，并称为“乐山四大名串”。

图源 / 天天向上

一根根细细的竹签，串起了乐山百味，也串成了让食客们留念的乐山特色美食。

那么“乐山四大名串”究竟有什么特别之处？哪里能打卡正宗的乐山串串儿？请往下看！

乐山烧烤

乐山烧烤好吃，重点是码味，不同的原材料要码不同的味，与食材本身的特点相融合，调料与食材的最佳搭配才能烹饪出地道的乐山味。除了基础的底味调料酱油、盐、糖外，其它的辣椒、花椒、孜然、豆瓣、胡椒等，都必须根据不同的食材来选择是否采用，以及比例的控制。

图 / 人生一串

除了码料，乐山烧烤烤制的过程也很讲究，主要是两种流派。一种是生烤，食材码味腌制后，直接上火烤，边烤边刷油，这种烤法烟火味比较浓，香气扑鼻。另一种是熟烤，食材码味腌制后，先过油，在热油中炸至半熟状态再上火烤，这种烤法比较容易保持食材的鲜美，避免长时间火烤导致的食材脱水，外酥里嫩的感觉，多半是这样的烤法。

文宫烧烤

地址：市中区白云街186号

福利：菜品、酒水享九折优惠

刘选生烧烤

地址：市中区翠园街213号

福利：每人送一份冰粉或一瓶峨眉雪

518烧烤

地址：市中区里仁街175号

福利：每桌送一听饮料，雪碧、可乐、健力宝任选其一

徐烧烤

地址：市中区滨江路中段58号

福利：每桌赠送1瓶峨眉雪

皮兄烧烤

地址：市中区里仁街175号（总店）、市中区凤凰路北段928号（通江店）

福利：送雪碧可乐各一瓶；消费100元以上送乐堡2瓶或者是雪碧可乐各一瓶（不叠加优惠）

汤烧烤

地址：市中区油榨街2号

福利：消费满100送饮料一瓶

凯凯烧烤

地址：市中区新广场嘉兴路70号

福利：每桌优惠卷50元（满100及以上可使用，每桌仅限一张）

七里香烧烤

地址：市中区茶坊街134号

福利：进店消费享9.5折优惠

海棠杨烧烤

地址：市中区海棠路388号

福利：进店消费享9.5折优惠

皮嫂烧烤

地址：市中区天星路737号

福利：一桌各送一瓶可乐和雪碧

酒门提督—卤烤炙造

地址：市中区鹤翔路716号

福利：进店消费享8.8折优惠，特价商品不参与活动

江湖蚝门

地址：市中区龙游路东段262号

福利：蒜蓉小龙虾69元/份、油焖龙虾69元/份

乐山麻辣烫

乐山麻辣烫起源于五通桥牛华，和成都麻辣烫不同的是，乐山麻辣烫是用竹签将各种食材分别串好，放在保鲜柜里，食客根据自己的爱好拿菜。

蘸水自配、每人一盘，荤素菜用竹签串好，再放入锅中煮熟，提出竹签蘸佐料食用，这种方式很适合人们喜欢热闹、团圆的场面，深受大家的喜欢。

小向麻辣烫

地址:市中区碧山路嘉州长卷天街A12栋A1204

福利：进店消费享9.5折优惠

周记麻辣烫（张公桥直营店）

地址：市中区嘉定中路345号人人乐购物广场1层

福利：酒水满30减5、满70减10、满90减15，每桌送一份精美小吃

张三丰麻辣烫

地址：市中区滨河路612号

福利：随机菜品赠送

嘉州飘香麻辣烫（张公桥店）

地址：市中区张公桥街76号（张公桥店）、平江东街480号（万人小区店）

福利：进店消费享8.8折优惠

老兵麻辣烫

地址：市中区龙游路西段286号

福利：消费100元送北冰洋一瓶，店内有免费银耳红枣枸杞汤

熊家婆麻辣烫

地址：市中区张公桥里仁街11-17号

福利：除酒水饮料，全场消费打8.8折

乐山八婆麻辣烫

地址：市中区嘉祥路818号

福利：进店消费享全场菜品打9.5折

牛华绿缘麻辣烫（斑竹湾店）

地址：市中区滨河路949号

福利：进店消费享全场菜品打8折

乃弟麻辣烫

地址：市中区清风街207-209号

福利：锅底免费

妙味麻辣烫

地址：市中区水西门巷县街派出所对面

福利：每客赠送一瓶峨眉雪

牛华嘉香麻辣烫

地址：市中区张公桥街43号

福利：到店消费雪花纯生喝1送1或送指定饮料；现58享受88根签签，不分荤素！盘子菜一荤一素，一个锅底，两份碟子，两份餐具！（两个活动不能同时享受）

乐山油炸串串

油炸之所以香，卤油是重中之重。精选上等菜籽油，加入一定配比的中药材和香料，如八角、三奈、桂皮、小茴香等，众多香料共同完成了卤油的进阶。

经过老板对火候烂熟于心的的掌握，最后刷上或蘸上每家店秘制的调料，既不会喧宾夺主，又保留了香辣滋味，这样的油炸串串才是完美的！

英子油炸

地址:市中区花园街68号

优惠：每桌送一瓶峨眉雪（限量20瓶，先到先得）

蜀乐小四合油炸

地址：市中区鹤翔路696-698-700号

福利：进店消费享全场9.5折优惠

棣爸油炸

地址：市中区张公桥街89号

福利：每桌送一瓶饮料

辜李坝老地方油炸

地址：市中区长青路1719号

福利：每桌送一瓶峨眉雪

小李油炸串串香

地址：市中区岷河北街98号14栋

福利：每桌送2瓶峨眉雪

屌丝油炸

地址：市中区茶坊路250号（茶坊路总店）、市中区鹤翔路357号（市中区鹤翔路357号）

福利：每桌送2份夏季饮品（翻砂红糖凉糕和三鲜气泡冰粉）

文昌宫余记油炸

地址：市中区人民东路355号

福利：每人送峨眉雪一瓶

长药好运油炸

地址：市中区长青路448号长药农贸市场

福利：消费满50送百事可乐一瓶

二妹油炸

地址：市中区茶坊路416号

福利：每桌送峨眉雪一瓶

夏记长药油炸

地址：市中区油榨街9号

福利：每桌送峨眉雪一瓶

乐山钵钵鸡

钵钵鸡是一种冷串串，把各类食材用竹签分门别类穿成串，吃的时候，放进藤椒油汤里一捞，油艳欲滴，催人口水。

钵钵鸡是源于乐山的川菜系小吃，被国家《地标美食名录》收录在册。“钵钵”其实是瓦罐，将鸡肉等荤素菜分别煮熟穿成串，吃的时候放进藤椒油汤里过一遍，麻而不腻，油艳欲滴。

叶婆婆钵钵鸡

地址：市中区东大街41号

福利：进店消费享8.8折

黄泗海黄鸡肉钵钵鸡

地址：市中区东大街106号（东大街店）、市中区张公桥街96号（张公桥店）

福利：除酒水饮料，全场消费打8折

古真记钵钵鸡

地址：市中区海棠路208号

福利：每人赠送1瓶峨眉雪，每天限量30瓶

易婆婆钵钵鸡

地址：市中区凤凰路南段105号白云街路口

福利：消费满100减10

周鸡肉钵钵鸡

地址：市中区通江街至乐路217号1楼

福利：进店消费享全场7.8折

东东钵钵鸡

地址：市中区一号小区嘉兴路728号

福利：每桌送一瓶峨眉雪

老字号五通黄娘钵钵鸡

地址：市中区张公桥街46号1层

福利：每桌4人以下送1份冰粉，4人及以上送2份冰粉

葵孃孃钵钵鸡

地址：市中区雪杉街瑞松中心城东北182号

福利：进店消费享8.8折

胃笑开水钵钵鸡

地址：市中区嘉祥路30号

福利：每人送一瓶峨眉雪

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赶紧来吧

漫天仙佛心中留，各色串串穿肠过！乐山，一个串儿就能有四种不同的做法，这个五一，赶紧来乐山撸串啦！

当然，撸串一定不能少的还有峨眉雪！各种串串配上峨眉雪，火辣鲜香碰上碳酸饮料的冰爽刺激，这才是乐山撸串的正确打开方式！

审 核：王 巍

签 发：程 洋

官方网站：www.henglvwang.cn

内容来源：乐山味道、网络综合

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