30年前，农村还是比较贫穷落后的，有些地方甚至还处于缺衣少食的边缘，因此有些食材，可能看起来并不美观。

比如一种叫虾春的食材，看起来就很难看，像水泥工抹墙壁用的水泥浆糊，若大家还不清楚，相信都见过搅拌机搅拌之后打水泥路的那种水泥吧？

这种叫虾春的食材，看起来外形就酷似水泥，但是据说味道是非常好吃的，因此，即便消失了30年，至今依然有人对它念念不忘，但是若是您看到了，您敢吃吗？

虾春到底是什么？

虾春在一些地方也叫土虾，但是一般都以水泥似的外观出现在人们的视野之中，因为它本身就是一种加工之后呈现的水泥样的食材，它的本体并非如此。

如今，虾春在消失30年之后，又重出江湖了，若您咨询，卖家很可能会告诉你这是一种虾，或者干脆告诉你这是土虾，反正你是很难见到它的本体的。

其实虾春和虾关系并不大，简单地说它根本不是虾，若运气好，里面可能有一部分虾卵，可能这就是它和虾能扯上关系的唯一依据吧，当然，也可能不小心混进了少许活虾。

其实虾春只是一种说法，因为虾肉即便捣碎，它也成不了水泥状，这种虾春其实是海洋之中的很多种浮游生物混合而成的，也就是说这里面可能掺杂着动物，也可能掺杂着植物，当然也可能有鱼卵，虾卵，螃蟹蛋等等，而且数量特别多，所谓的虾春就是这些东西捣碎之后形成的。

虾春的历史

虾春虽然不是虾，但是它存在的意义还是比较重大的，在以前缺衣少食的年代，虾春也是难得的美味佳肴，不光能够填饱肚子，还能补充营养，关键它比起什么树皮草根野菜之类的东西来，既营养又美味，是以前农村不可多得的好食材。

30年前，农村到处都是青山绿水，靠近海边的农民，就能够弄到这种水泥样的虾春，可以把它看成是农民的救命粮。加上它的味道还是非常好的，以至于消失几十年了，很多人依然对它念念不忘，如今它重出江湖，相信喜欢吃它的人还是不少的，但是对于没有吃过的朋友，估计很难开口，难以下嘴，你敢吃它吗？

虾春怎么吃？

虾春的外表看起来酷似“水泥”，估计这东西很难有人把它和吃的联系起来，也没人敢把它舀进嘴巴里去，但是倘若把它加工一下，它就会完全变了模样。

虾春只需要进行简单的加工，比如清蒸，煮熟，或者煎炒等等，它就从水泥一样的模样变成虾红色，让人食欲大增。

虾春的吃法一般是直接加入葱花蒜蓉等，进行翻炒，焯熟后加入食用盐等就可以出锅了，味道鲜香，特别下饭，用来拌面条，凉粉等等，也是非常好吃的。

若这种吃法还是比较难以接受，还是会联想到水泥，那就可以把虾春和鸡蛋一起搅拌均匀，然后用来煎鸡蛋，这样就会彻底忘记它的模样，特别是没有事先告知的情况下，那股鲜香味儿，估计吃一次就忘不了，也许这也是很多人对它念念不忘的原因吧？

虾春虽然是一些浮游生物的混合物，听起来不特别，但是它本身对水质要求是非常高的，这也是为什么它会消失30年，也是为什么它现在又重出江湖的原因。因为现在水质好了，它一般只出现在海水与淡水的交界处，看起来平平淡淡，如同水泥，实则非常难得，有钱也未必吃得到，关键是看到也不一定敢吃，你敢吃虾春这道美食吗？