北方人爱吃面条，
南方人爱吃粉，
如果你问我哪里人最爱吃粉？
那么广西绝对是吃粉大省！
广西人一日三餐都离不开粉，
而且各个城市都有自己最具有代表性的粉！
假期还不快来广西嗦粉吗？

01

桂林

桂林米粉‍

桂林米粉的核心在于卤水，它可以说是桂林米粉的精髓所在，吃在嘴里回味甘香，当你去桂林的时候，可以尝尝桂林米粉，会发现，每家店都不太一样，这其实就是各家的卤水不一样。

卤水没有规定的配方，每家都有自己的秘诀，这也是桂林米粉受欢迎的原因，总有一款适合你的口味。

02

柳州

柳州螺蛳粉‍

螺蛳粉这两年火了，名副其实的网红食品，特别是柳州螺蛳粉，几乎是家喻户晓妇孺皆知了。

柳州位于广西中北部，古为百越之地，这里有浓郁的民族文化和乡土文化气息，能歌善舞，美食众多，螺蛳粉就是柳州的一大特色。

网上很多人说螺蛳粉臭，其实，螺蛳粉的特点在于香、辣、酸，臭只是特殊的味道，并非真的臭气熏天，如果真的很臭，吃起来臭，怎么可能推广到全国各地呢？

03

南宁

南宁老友粉‍

南宁老友粉同样让各位广西老表欲罢不能。与螺蛳粉一样，酸笋同样是粉中的精华，加上番茄、豆豉、辣椒和瘦肉，酸辣可口的老友粉就出锅了。虽说吃了老友粉，“臭味”会伴随着你久久不能散去，但也一点都不耽误广西人对它的喜爱。

04

玉林

玉林牛巴粉‍

牛巴粉也是广西美食之一，主要流行于玉林，所谓牛巴，就是牛肉干，相传，古时候有个盐贩子，途中把牛累死了，怎么办？只能将牛宰了，晒成了牛肉干，也就是牛巴。

当然了，现在的牛巴粉更讲究一些，用到很多配料，工序繁杂，不过简单理解就是牛肉干和米粉的搭配。

05

钦州

钦州猪脚粉‍

猪脚粉在广西很受欢迎，特别是钦州和北海，其实，爱吃猪脚的不仅有广西，两广、海南都非常喜欢吃猪脚，除了猪脚粉，还有猪脚饭，算是街头巷尾常见的小吃。

既然是猪脚粉，这个猪脚一定要做的好吃才行，据说一碗好的猪脚粉要用十几味名贵中成药配制熬煮，所以说，当地人有句俗语，“钦州猪脚粉，神仙也打滚”。

06

北海

北海海鲜粉‍

相信绝大多数人都是对海鲜没有抵抗力的吧！而北海作为一个滨海城市，最不缺的就是海鲜，北海的海鲜粉自然也是一绝。将刚在海里打捞出来虾、蟹、螺等海鲜煮成美味的汤底配上用大米制成的粉，让味蕾感受大海的馈赠。

07

百色

百色烧鸭粉‍

说起粉，最触动百色人神经的便是百色烧鸭粉。相信喜欢吃烧鸭的人定会对烧鸭粉赞不绝口，色泽金黄，皮脆肉香，细腻咸香的烧鸭配上一碗又薄又细腻的粉，一口咬下去，烧鸭粉的香味充满整个嘴巴，这恰到好处的搭配让人不禁拍手叫绝。

08

梧州

梧州牛腩粉‍

牛腩粉是一种著名传统小吃。肉烂弹牙，咸香十足，尤其炸猪皮放在汤汁中，浸满滋味，卤料不重，类似清炖的做法，凸显牛味好吃。河粉，薄透粉糯，口感细腻。底汤够浓郁又好喝。

09

河池

河池煮粉‍

河池煮粉出了广西就很难吃到了，也是广西老乡认为排名好吃程度可以排名前三的一种粉。河池煮粉一般选用宽一点的米粉，值得详细讲讲的是它的配料，河池米粉重配料和汤底，一般配料都有好几十种，猪肝、猪肚、猪肺，肉沫…… 对于一碗好吃的河池米粉来说，配料的新鲜程度与这碗粉是否好吃成正比。

10

贵港

桥圩鸭肉粉‍

桥圩鸭肉粉是广西贵港地区的特色美食，其胜在于鸭肉而鹤立鸡群，鸭肉酸甜爽口，肥而不腻，鲜香不腥，米粉薄滑兼具，色泽透明，口感爽嫩，一碗刚刚出锅的桥圩鸭肉粉，热腾腾的粉、秘制的鸭肉，再来一勺贵港人最爱的辣椒，最后再撒上些葱花，令人垂涎三尺，胃口大开，将粉连汤一起喝干，便是极致的美食享受。

11

贺州

贺州黄姚豆豉粉‍

黄姚美食首推豆豉粉。有两种吃法，一是汤粉，二是鸡脖糍。黄姚米粉制作工艺精细:以早造稻米为主，晚稻为辅，将二者混合，浸透后磨成米浆。磨浆时要求将米粒尽可能磨细，一般要求磨二次以上。将米浆调至适宜稠度，然后摊至平底锅上蒸熟成为米粉，要求米粉尽可能薄，以方便后续调食时入味。

12

防城港

防城卷粉‍

防城卷粉是广西防城港市防城区的特色美食，用新鲜大米磨成的米浆做成半熟的卷粉皮，包裹用猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜等炒制而成的馅料，最后配上葱油酥、香菜，淋上酸甜汁，软糯味美，很薄很透哦，里面的用料也看得真真的，美味又爽口。

13

来宾

石陵镇红薯粉‍

石陵传统手工红薯粉主要分布在石陵镇陈流村委、陆平村委、三山村委，因为这几个地方具有独特的加工技术，加上天然的地理条件，手工制作的红薯粉韧道十足，口感独特，口碑很好。目前，这三个村委的手工红薯粉产量占比达80%，其他村委如福山村委、陈村村委也有不少散户进行手工红薯粉的加工，全年产量约450吨(包括红薯粉厂与农户作坊产量总和)，产值超千万元，并逐年增长。

14

崇左

崇左鸡肉粉‍

米粉下锅烫一烫，盛在大碗里，浇上一勺农家放养的土鸡熬制而成的鸡汤，撒一把葱花，拌上切好的土鸡肉，两分钟不到，这一碗香味扑鼻的崇左鸡肉粉一定能把你的味蕾征服。在众多调味料中，取一个青柠将汁水挤进粉汤中，是广西口味与越南口味的完美结合。热乎乎的鸡肉粉散发着令人垂涎的浓香，鸡肉保持着紧实口感的同时却不柴，汤水清甜，米粉口感绵滑略带柔劲，一口肉一口粉，搭配得正好。