非遗老字号美食、淄博烧烤体验地、打卡中国美食之都……日前，从重庆江湖菜协会副会长单位、非遗老字号美食的旱蒸牛肉餐饮连锁机构获悉，为进一步传承中国传统美食文化，助力国际美食之都、提升文旅融合“烟火气”，由该机构旗下“八千里烧烤”品牌携手康莊大酒店、强强联合打造的重庆首个淄博烧烤体验地，在今年五一假期“闪亮”观音桥都市旅游区旁的渝北嘉州商圈走红，吸引全国各地游客和本地民众慕名前往“打卡”体验，备受广泛关注！
据介绍，作为重庆首个淄博烧烤体验地“落户”康莊大酒店，在这里，既能“一站式打卡”原汁原味的地道美食烧烤、夜啤酒，还能实地感受到极具特色的康养文化，更重要的是，物美价廉、热情好客、诚信经营、优质服务、百姓消费，这些兼具“淄博烧烤”文化内涵的元素，可谓“一样都不会少”。
“为什么淄博烧烤会在全国这样的火爆？星火燎原、天地还民、细节淄博、以人为本、政通人和，这些都是值得我们好好学习的地方……”重庆餐食非遗副会长、重庆江湖菜发展促进会副会长、旱蒸牛肉品牌创始人郑国军告诉记者，该品牌作为全国连锁餐饮机构，之前在山东淄博也开设有线下门店，当地关于提升“烟火气”等营商环境方面的打造 ，让他印象十分深刻。
同时，此次我们将淄博烧烤的体验地、率先落户渝北康庄大酒店，就是一次十分接地气的有益尝试。 在这里，除了“小饼烤炉加蘸料” 的烧烤灵魂“三件套” 一应俱全，还创新融合了重庆本土特色美食文化，旨在让更多的市民“节约一张飞机票或高铁票”、在“家门口”就能吃到淄博烧烤。
郑国军还特别强调，创业新经济，全国学淄博，学习淄博、争当楷模，“康莊大道聚贤云，八千里外寄相思，三生万物天地和，烧烤何须去淄博！”他分享时坦言，其实我们更应该学习的是淄博烧烤“出圈”背后的美食文化内核心，擦亮更多的城市美食名片！
相关行业专家、资深业内人士指出，作为受到全国关注热议的山东淄博烧烤在近期的火爆“出圈”，背后折射出的是以“诚信经营、热情待客”获得的市场认可，这是其中一个很重要的因素。商家诚信经营价廉质优的产品和服务，政府有效提供公共服务支持，打造了良好的市场环境，给游客带来了优质、安全、可靠的消费体验。
尤其值得一提的是，淄博烧烤“爆红”现象及信用环境价值的彰显，也对增强旅游消费信心、推动旅游市场高质量发展具有重要启示。接下来，如何实现从“网红”到持续“长红”，或将是“淄博烧烤”城市美食名片，必然会面对的新考验。
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