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盛夏即将来临，

瓜果也陆陆续续上市，

青瓜、葫芦瓜、丝瓜、甜瓜...

正是吃瓜好时节

然而，每年的这段时间

都会时不时冒出苦葫芦瓜中毒事件！！

韶关一家4口中毒

2020年7月，位于广东韶关一家4口因进食苦葫芦瓜中毒。

王女士介绍，当时婆婆和俩孩子尝了一口后觉得好苦，随后她尝了一口也觉得很苦，连忙将菜吐出。

但随后王女士觉得，瓜苦没什么问题，应该能消暑于是他们四人便将饭菜都吃了。午饭后半个小时，王女士便开始感到不适。

“胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，（腹泻）了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”

这一家4口在粤北人民医院诊断为中毒性肠炎（误食苦葫芦瓜后），经洗胃，补液等治疗后，痊愈出院。

福建漳州62名小学生中毒

2014年9月，福建省漳州市实验小学古雷分校发生疑似食物中毒事件，共有62多名学生先后感到身体不适，出现腹痛、头晕、呕吐症状。

最终判定，造成该起食物中毒事件的原因为食用含有甙类毒素的苦葫芦瓜。

葫芦瓜是啥

葫芦瓜又名瓠子、瓠瓜、扁蒲、蒲瓜和夜开花，属葫芦科，5～10 月是盛产期，其味甘甜，为常见的夏季蔬菜瓜。

不管炒菜还是煲汤都十分美味，虽然各地对其称呼不一，但对其喜爱可一点都不少，“清炒蒲瓜”、“生地葫芦瓜煲龙骨”，那都是我们广东夏季餐桌上的常客。

图源：摄图网

好好的葫芦瓜

为什么会变苦?

一般来说，葫芦科的蔬果经过人类长期选育，已经很少或不产生致苦物质，没有苦味了。

但仍有约8%的葫芦瓜会变苦，其原因有几种：

可能是在种植过程中由于不同基因型的品种天然杂交，后代基因互补而产生的葫芦甙引起；或是生长过程中受到异常气温、阳光、土壤等因素的影响；或是结瓜过程中瓜藤被踩烂导致。

变苦的葫芦瓜

还能吃吗?

很多市民认为葫芦瓜有苦味，

只是口感不好，

没事的，煮熟可以吃。

还有市民认为苦葫芦瓜

和苦瓜有一样的去火功效，

再苦也能吃完。

这些做法都不可取，

切勿食用带有异常苦味的瓜果。

苦葫芦瓜中致苦物质为苦葫芦素，化学名称为四环三萜葫芦甙B。苦葫芦素作用于人体引起恶心、呕吐、头晕、眼花、步态不稳等，还可刺激胃肠，引起胃肠功能紊乱出现腹痛腹泻等症状。

所以，一旦发现葫芦瓜变苦，即使已做成熟菜后发现味苦的都不能食用。

如何避免

吃苦葫芦瓜中毒?

苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜其实并没有太大区别，其形状本也各有不同，不通过品尝难以鉴别。

因此，最直接的方法就是尝一下，不管生熟，若口感发苦则为苦葫芦瓜，立刻舍弃，同锅食物也全部倒掉，不可食用，防止中毒。

这些苦

都吃不得！

有人说，吃点苦正好去去火，可问题是并非所有发苦的瓜都叫“苦瓜”（苦瓜是唯一的例外），也不是所有发苦的食物都能“去火”。

如果正常情况下没有苦味的食物变苦了，我们不应抱有好奇心和节俭的心态去尝试，其变苦的原因很可能是由于含有有毒的毒素。

所以当我们遇到不寻常或不熟悉的食物时，不要轻易尝试。

不幸中毒，出现呕吐、腹泻，应及时送往医院治疗；同时留样用于后续检测判定。

俗话说，

吃得苦中苦，方为人上人

事实上

有时候吃得苦中苦

心里会更堵

毕竟

有些苦真的吃不得呀～

-End-

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来源：综合东莞疾控等。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

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