“拍黄瓜”是夏天比较美味的凉拌菜之一，但是你可知道制售“拍黄瓜”“凉拌木耳”等常见凉菜，必须办理冷食类食品制售许可证?

而对于办理这个许可证，一般的小型餐饮店大多并没有办理，追其缘由，是由于冷食类许可要求较高和成本较高所致。

而这种情况就导致出现职业打假的现象，近日在株洲的餐饮行业就出现多例相关案例。

近日，湖南省株洲市餐饮行业协会公布的一份文件显示，多家餐饮企表示，当地一对晏姓父子利用餐企销售“拍黄瓜”等凉拌菜无冷食类食品制售许可证这一由头，通过频繁举报要求餐饮企高额赔偿，自2020年至今竟举报49次，从而被举报餐企认为相关举报系“恶意举报”，纷纷联名反映。

无独有偶，宋明在株洲芦淞区人民中路经营一家羊肉馆，今年3月，晏先生在他的餐馆消费近300元，其中有一份“拍黄瓜”。很快，宋明也被举报了。一番讨价还价，支付了2400元的赔偿费用。收到钱后，举报人如约撤销了投诉。

事后宋明表示：“本以为只有我一家，想着破财免灾，现在看来不是这么回事。”随后宋明停止了凉菜销售，并下架了红牛等功能性饮料，“不在经营许可范围的，都不打算卖了，被盯上划不来!”。

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根据这些情况，随后株洲市优化营商环境中心开始协同市场监管局、餐饮行业协会以及被举报的餐饮企业代表召开协调会，并达成包括市场监督部门要借鉴探索“首违免罚”的监管服务具体措施，打造一流营商环境在内的四点共识。

实际上对于食品的安全问题也是人们关注的重点，合理的打假有利于促进食品行业的发展，提醒经营者重视食品安全，但是对于把打假当成职业，索赔高额赔偿费用的行为，却会涉嫌敲诈，并且也不利于食品行业的发展。

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