“物致于此，小得盈满”，小满是夏季里的第二个节气，到了这个节气，很多早春种植的农作物到了将熟未熟的时候，因此这个节气被称作——小满。

小满节气的到来意味着雨水开始增多，气温将进一步走高，这个时候随着海水温度的上升，也正是一些贝壳类海鲜大量上市，应季肥美好吃不贵的时候。
生蚝是非常受欢迎的海鲜品种，不过到了小满时节，生蚝已经过了繁殖的季节，变得鲜味流失，因此海边人有“冷水的生蚝，热水的蛤”的说法，说的就是天热时的生蚝肥美程度不行，因此这个季节不是吃生蚝的季节。
小满时节这3种贝壳类海鲜正是应季的时候，肥美又下酒，好吃还不贵，遇到以后别错过。
1、呲蛤

呲蛤有些类似小号的象拔蚌，就是吐出来的舌头比较短，这个季节正是呲蛤最肥美的时候，肉质特别的鲜嫩可口。
推荐菜谱：香酥呲蛤

1.呲蛤用清水刷洗干净，然后用小刀沿着壳壁把壳撬开，去壳取肉。

2.取出来的呲蛤肉撕去上面的沙线，尤其是舌尖部位的黑膜，然后加盐搓洗去粘液洗净，洗净的呲蛤加入料酒、胡椒粉、盐和小葱末抓拌均匀腌制一会。

3.面粉和淀粉按照1：1的比例，打入一个鸡蛋，然后分次倒入啤酒调成呈直线留下的糊，加入食用油封油护浆，把腌制好的呲蛤肉挂上糊。

4.锅中入油，油温五成热时把挂好糊的呲蛤逐个入锅，炸至表层起一层脆壳后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍捞出，食用时搭配椒盐或番茄酱。

2、文贝

文贝这种贝壳类海鲜是近些年引进繁育成功的贝壳类海鲜，它的肉质鲜甜肥美，小满时节正是文贝繁殖的季节，因此这个时节的文贝都带有红色的膏黄。
推荐菜谱：小葱拌文贝

1.文贝刷洗干净备用，小葱摘洗干净后切成段。

2.文贝入锅添入适量水，加入姜片和料酒，大火煮至文贝开口后关火。

3.煮好的文贝去壳取肉，然后用澄清后的煮文贝原汤清洗刷洗一下，把上面残留的泥沙洗净。

4.洗净的文贝肉码放在小葱段上，淋入用蒸鱼豉油、白糖、盐、辣根、香醋和芥末油调的料汁，拌匀后作为下酒菜绝了。

3、小仁鲜

小仁鲜是北方沿海对这种黄白壳蛏子的称呼，这种蛏子随着水温的上升，又到了将要繁殖的季节，因此肉质鲜甜肥美，小满时节正是食用其的好时候。
推荐菜谱：茼蒿拌小仁鲜

1.小仁鲜刷洗干净后备用，茼蒿摘洗干净后入沸水锅中焯烫至变色后捞出，把茼蒿过凉后攥干水分切成段。

2.洗净的小仁鲜入锅中，加入适量清水、盐、葱姜和料酒，煮至开口后关火，去壳取肉把小仁鲜上黑色的沙线去除，用澄清的煮小仁鲜的原汤涮洗干净。

3.把洗净的小仁鲜码放在茼蒿上，撒上蒜末和姜末，淋上用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调的料汁，撒上干辣椒段，烧热油浇在上面即可。

“小满小满，江河渐满”，小满时节湿气比较重，品尝海鲜时搭配点白酒会特别舒服，以上这3道菜都是非常不错的下酒好菜，别忘了试一试。