夏来青岛罩绿纱，朝听鸟语暮看霞。还有万人击水浪花飞，潮声笑语同时响。提起青岛，大家都知道红瓦绿树碧海蓝天，还有馋人的各种海鲜。但是，最近老于和老同学聚餐的下酒菜，在朋友圈火了，关键和海鲜的关系不大！

本来发朋友圈就是展示一下，同学之间的友谊，结果大家都对这个下酒菜有看法。有的网友说：老于你也太抠了吧。请老同学在家喝酒就吃这个？连个海鲜都没有？但也有的网友说：老于，你可真会吃啊！ 这可都是青岛的特色美食，比吃海鲜大餐更有面！

说实话，朋友圈的评论把我说懵了。这道菜我个人觉得还行。再说了，我和同学都是“肉食动物”，而且菜虽然不多，却都是青岛的特色，所以下面就和大家分享一下，各位看看，这样的下酒菜你们喜欢吗？

【熏鲅鱼】第一道菜是熏鲅鱼，众所周知，青岛是每年5月初开始禁海，一直持续到8月底结束。所以，到了5月份海鲜的种类少，而鲅鱼则是这个季节中为数不多的海鱼之一。

而说到鲅鱼，很多朋友都知道红烧鲅鱼，或者是取鲅鱼肉做成饺子。这两种方法不是不好吃，但老于认为做成熏鲅鱼才是最美的下酒菜。

新鲜的鲅鱼，鱼肉细腻鲜美，但是，熏鲅鱼的口感却是嚼劲十足，甚至每一丝鱼肉都带有浓郁的咸香味，不管是搭配啤酒还是白酒都不错。

【苦肠】很多朋友可能没有见过这种食物，苦肠是青岛的特色传统美食之一。在上世纪五十年代初期，那会肉还属于奢侈的食材。所以，为了能打打牙祭，便把刮破的肠衣收集起来，洗干净后缠绕在一起，用秘制的料汁煮熟，这样就可以解馋了！

做好的苦肠，刚入嘴会感觉微微的发苦，但是越嚼越香，而且还很有嚼头。无论是即食还是烹炒甚至是凉拌都是非常不错的下酒菜。

其次，苦肠分为散的，就是没有缠绕在一起的；还分为大的，就是把苦肠缠绕成像老火腿那么粗那么大的一根；最后还有一种就是小的，每一根苦肠只有小拇指大，是傅家埠贞波家做的，两口一根，拿来下酒非常棒。

【五香卤豆腐】豆腐一般很少有拿来当做下酒菜的，但是，经过烹炸后再进行卤煮，这样豆腐就会变得很有滋味，当做下酒的小菜也是不错的。

【排骨肠】最后一道可是硬菜，把精选的肋排切成小段，然后按照灌肠的方法做出来，这样排骨不仅带有灌肠的腊香味，口感也更加的紧实，而且这种方法做出来的排骨相当的入味！

说句不夸张的话，别看就我和老同学俩人，而且只有4道菜，却足足喝了30个一斤装的易拉罐。要是下酒菜不给力，说实话，还真喝不了这么多！

其次，我和老同学都属于越喝酒越饿的人，所以，最后还吃了一个大肉卷子，这也是青岛特色的食物之一，可以理解为花卷的升级版！

以上就是我和老同学聚餐时的下酒菜，的确没有满满一桌海鲜，但都是我们喜欢吃的。问一问朋友们，这样的下酒菜你们喜欢吗？我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！